Auxiliar de Masseiro – Produção de Massas Artesanais

RHF Talentos Curitiba - Santa Cândida; Curitiba; Sur place; BRL 28 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

A RHF Talentos Curitiba - Santa Cândida busca um profissional para produção de massas artesanais, incluindo massas frescas e recheadas, em restaurante de alto padrão. Você seguirá receitas, manterá padrões de peso, espessura e apresentação, além de trabalhar com a equipe de cozinha para atender à demanda.

É necessário domínio das técnicas de preparo de massas, agilidade, organização e atenção aos detalhes, com disponibilidade de segunda a sábado. Local: Bigorrilho, Curitiba/PR.

Qualifications

• Experiência prática na produção de massas artesanais, incluindo frescas e recheadas.
• Conhecimento em abertura, modelagem, recheio e corte de massas.
• Operação de cilindros e equipamentos de produção.

Responsabilités

• Preparar massas frescas, recheadas e secas conforme receitas e padrões.
• Abertura de massas em máquinas e rolos, dobras, cortes e modelagens.
• Produzir massas como fettuccine, ravioli, gnocchi e similares.
• Conservar ingredientes, organizar mise en place e controlar estoque.
• Trabalhar com o chef e a equipe para atender à demanda.

Connaissances

Massas artesanais

Abertura de massas

Modelagem de massas

Recheios

Corte de massas

Padronização

Trabalho em equipe

Outils

Cilindros elétricos

Máquinas de abertura de massas

Description du poste

Oportunidade para profissional com experiência na produção de massas artesanais atuar em um restaurante de alto padrão, com foco no preparo de massas frescas, recheadas e secas, seguindo critérios de qualidade, apresentação e padronização. Buscamos um profissional com domínio das técnicas de preparo de massas, agilidade, organização e atenção aos detalhes, que tenha experiência em cozinhas profissionais e facilidade para trabalhar em equipe.

Principais Responsabilidades

• Preparar massas frescas, recheadas e secas, seguindo receitas e padrões de produção;
• Realizar abertura de massas em máquinas e rolos, dobras, cortes e modelagens;
• Produzir massas como fettuccine, ravioli, gnocchi e similares;
• Preparar recheios e organizar os ingredientes necessários à produção;
• Operar e higienizar cilindros elétricos e demais equipamentos;
• Organizar o mise en place, considerando a demanda de cada turno;
• Controlar o armazenamento e a conservação das massas, incluindo refrigeração e congelamento;
• Contribuir para a redução de desperdícios e o controle de insumos;
• Garantir a padronização de peso, espessura, formato e apresentação das massas;
• Manter bancadas, utensílios e equipamentos limpos e organizados;
• Trabalhar em conjunto com o chef e a equipe de cozinha para atender às demandas de produção.

Experiência Profissional

• Experiência prática na produção de massas artesanais, incluindo massas frescas e recheadas;
• Vivência com abertura, modelagem, recheio e corte de massas;
• Experiência na operação de cilindros e equipamentos de produção;
• Conhecimento em conservação, armazenamento e organização de insumos;

Requisitos

• Conhecimento das técnicas de preparo de massas frescas e recheadas;
• Conhecimento em técnicas de produção e apresentação de massas artesanais.
• Organização, agilidade e atenção à padronização;
• Disponibilidade para trabalhar de segunda a sábado.

Remuneração e Benefícios

Remuneração a combinar, conforme experiência profissional; Possibilidade de ganhos variáveis vinculados ao desempenho e à assiduidade;

Horário de Trabalho

Segunda a sábado, das 08h00 às 16h20.

Local de trabalho: Bigorrilho, Curitiba - PR

Código da Vaga 1200