Administrador/ Restaurantes

GREAT SERVICE SERV.TURIS.EL TABLON S.A.C; Cachoeiro de Itapemirim; Presencial; BRL 180 000 - 300 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Planilla completa desde el primer día

Descuentos por promociones

Bono de alimentación

Descuento corporativo

Convenios de salud

Convenios con Institutos

Día libre por cumpleaños

Resumo da oferta

GREAT SERVICE SERVICIOS TURÍSTICOS EL TABLÓN SAC. busca un Jefe de Operaciones para asegurar el correcto funcionamiento de las sedes, cumpliendo BPM, inocuidad y estándares de servicio.

El candidato ideal debe ser Ingeniero Industrial o administración afines, con al menos 4 años de experiencia en hostelería o restaurantes, y capacidad de liderar equipos, gestionar costos e inventarios y coordinar con áreas de calidad y RR.HH.

Qualificações

• Título en Ingeniería Industrial, Industrias alimentarias, Administración o Gastronomía.
• Experiencia mínima de 4 años en puestos de operación, hostelería o restaurantes.
• Gestión de reclamos y atención al cliente.
• Gestión o Administración de Restaurantes (deseable).
• Control de calidad y procesos (deseable).
• Gestión alimentaria (deseable).
• Conocimientos de HACCP/BPM/BPH/PHS (deseable).
• Gestión de logística, inventarios (deseable).
• Comunicación asertiva y presentación personal.

Responsabilidades

• Liderar operaciones diarias y sedes, garantizando BPM e inocuidad.
• Monitorear calidad, presentación y trazabilidad de productos.
• Coordinar gestión de alérgenos y auditorías internas.
• Validar mantenimiento de infraestructura y permisos vigentes.
• Analizar capacidad operativa y flujos de trabajo para mejorar eficiencia.
• Controlar Food Cost, MO y costos indirectos; cumplir metas.
• Supervisar inventarios, compras y rotación de insumos.
• Liderar proyecciones de ventas y ejecución de promociones.
• Planificar inducción y capacitación; organizar turnos y vacaciones.
• Liderar respuestas ante inspecciones y resolver quejas graves.

Formação académica

Ing. Industrial

Ing. Industrias alimentarias

Administración

Gastronomía

Descrição da oferta de emprego

Somos la gran familia del Tablon, una empresa peruana con casi 40 años de experiencia, que ha conquistado los paladares de miles de comensales. Nos encontramos en búsqueda de los mejores talentos, que le gusten los retos, que su principal misión sea el compromiso y demostrar que JUNTOS HACEMOS LA DIFERENCIA. Empresa líder en el sector de alimentos busca un Jefe de Operaciones altamente calificado y motivado para unirse a nuestro equipo.

Como Administrador, tu principal objetivo es: Asegurar el correcto funcionamiento de las sedes operativas, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, higiene y seguridad alimentaria, así como la optimizacion de los recursos y la satisfacción del cliente.

¿Qué te llevará al éxito?

• Titulado Ing. Industrial, Ing. Industrias alimentarias, Administración, Gastronomía o carreras afines.
• Experiencia mínima de 4 años en el puesto, rubro hoteleria y/o restaurante. (Atención al cliente y producción)
• Gestión de reclamos y herramientas de atención al cliente.
• Gestión o Administración de Restaurantes. (deseable)
• Control de Calidad y procesos. (deseable)
• Gestión Alimentaria. (deseable)
• Aplicación de HACCP, BPM, BPH, PHS. (deseable)
• Aplicación de PEPS, Logística, inventarios (deseable)
• Comunicación asertiva. (deseable)
• Presentación Personal y etiqueta social (Indispensable)
• Sistema de caja, POS, terminales (deseable)

¿Cómo lo lograrás?

Liderazgo Operacional y Calidad Total: Supervisar diariamente las operaciones y sedes, asegurando el estricto cumplimiento de estándares de BPM/inocuidad, recetas y procedimientos de servicio y producción.

Monitorear la calidad, presentación y trazabilidad de los productos; coordinando con el equipo de Calidad la gestión de alérgenos y auditorías internas.

Validar la correcta ejecución del mantenimiento de infraestructura y equipos, y verificar la vigencia de licencias y permisos.

Gestión Estratégica y Control de Costos: Analizar la capacidad operativa, los flujos de trabajo (producción, servicio, call center) para implementar mejoras de eficiencia.

Controlar los costos clave: Food Cost, Mano de Obra (MO) directa y costos indirectos, asegurando el cumplimiento de las metas de productividad y ventas.

Supervisar la gestión de inventarios, compras y rotación de insumos para optimizar costos y minimizar mermas.

Optimización Operativa y Logística: Analizar la capacidad de infraestructura y recursos (insumos, equipos, personal) de las sedes para asegurar su disponibilidad e implementar mejoras continuas.

Estrategia Comercial y Financiera: Coordinar con el equipo comercial la proyección de ventas, el análisis de costos y la ejecución de promociones para asegurar la viabilidad y la rentabilidad.

Gestión de Equipos y Cumplimiento Legal: Planificar con RRHH el programa anual de inducción, capacitación, evaluación de desempeño y la organización de turnos/vacaciones según las demandas operativas.

Liderar la respuesta ante inspecciones de entidades externas (SUNAFIL, DIGESA, Municipalidad) y asegurar el cumplimiento legal del rubro en todas las sedes.

Intervenir en la resolución de quejas graves de clientes, problemas operativos complejos y manejo de fondos de emergencia/sencillos.

¿Qué tenemos para ti?

• Beneficio de planilla completa desde el primer día laboral.
• Descuentos BCP por promociones Cuenta Sueldo.
• Bono de 100 soles para alimentación.
• Goce del 15% de descuento corporativo por formar parte de esta gran familia.
• Convenios de salud
• Convenios con Institutos
• Día libre por tu cumpleaños

En GREAT SERVICE SERVICIOS TURÍSTICOS EL TABLÓN SAC., promovemos y garantizamos el respeto y el ejercicio de los derechos laborales de la persona con discapacidad, así como el desarrollo de sus capacidades y habilidades, en estricto cumplimiento de la Ley N° 29973.