Açougueiro

Unidade São Paulo - Faria Lima/SP; Betim; Presencial; BRL 20 000 - 27 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Açougueiro(a) está com vaga no Serviço de Nutrição e Alimentação da Rede Mater Dei de Saúde em Betim/MG. O profissional preparará, cortará e embalará carnes, seguindo fichas técnicas e normas de higiene hospitalar.

O candidato deve ter ensino fundamental completo e curso técnico sobre cortes e manipulação de carnes, com mínimo de 6 meses de experiência. Foco em biossegurança, qualidade do alimento e atendimento interno com ética.

Qualificações

• Curso profissionalizante técnico sobre cortes, higiene, armazenamento e manipulação de carnes.
• Experiência mínima de 6 meses em açougue, frigorífico ou cozinha industrial.
• Conhecimento de BPF e biossegurança na manipulação de lâminas e facas.
• Registro não aplicável.

Responsabilidades

• Preparar, cortar, desossar, fracionar e embalar carnes conforme fichas técnicas.
• Armazenar carnes com controle de validade e conservação.
• Aplicar BPF e legislação sanitária para qualidade e segurança dos alimentos.
• Manter o setor limpo, higienizando equipamentos e utensílios.
• Usar EPIs e manusear ferramentas com segurança.
• Contribuir no controle de estoque e reposição de carnes.

Conhecimentos

Cortes

Higiene

BPF

Biossegurança

Trabalho em equipe

Formação académica

Ensino Fundamental completo

Curso profissionalizante técnico sobre cortes, higiene e armazenamento

Descrição da oferta de emprego

VAGA: AÇOUGUEIRO(A) | Serviço de Nutrição e Alimentação | Rede Mater Dei de Saúde

• Preparar, cortar, desossar, desmanchar, fracionar e embalar carnes bovinas, suínas e aves de acordo com as fichas técnicas e cardápios da instituição.
• Armazenar e acondicionar adequadamente as peças de carne, garantindo o controle de validade e a conservação correta.
• Aplicar rigorosamente as normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e legislação sanitária, assegurando a qualidade e a segurança dos alimentos.
• Manter o ambiente de trabalho, balcões e bancadas limpos e organizados, higienizando equipamentos e utensílios do setor.
• Utilizar obrigatoriamente os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) e manusear ferramentas manuais e elétricas de forma segura.
• Apoiar no controle de estoque de carnes, otimização de cortes para redução de perdas/desperdícios e na identificação de necessidades de reposição ou manutenção do setor.
• Zelar pela preservação dos bens patrimoniais, pelo cumprimento do Código de Integridade e prestar um atendimento humanizado aos clientes internos.

O que buscamos?

• Formação: Ensino Fundamental completo.
• Curso: Curso profissionalizante técnico e prático sobre cortes, higiene, armazenamento e manipulação de carnes.
• Registro: Não aplicável.
• Conhecimentos: Tipos de cortes cárneos, técnicas de desossa, Boas Práticas de Fabricação (BPF), biossegurança no manuseio de lâminas e facas, e legislação sanitária aplicável.
• Experiência: Comprovada de no mínimo 6 meses em açougue, frigorífico ou cozinha industrial (desejável 1 ano de experiência nas responsabilidades do cargo).
• Perfil: Profissional atento(a), higiênico(a), organizado(a), proativo(a) e com forte senso de responsabilidade e trabalho em equipe.

Diferenciais da Vaga

• Atuação em uma cozinha hospitalar/UAN com estrutura completa, equipamentos modernos e rígidos padrões sanitários.
• Oportunidade de contribuir diretamente para a segurança alimentar e nutrição de pacientes e colaboradores.
• Ambiente dinâmico, voltado para a qualidade, biossegurança e melhoria contínua dos processos.
• Cultura pautada no respeito, na ética e na valorização humana.