1° Cozinheiro

Atlantica Hotels International; São Paulo; On-site; BRL 67,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Convênio Médico

Convênio Odontológico

Seguro de Vida

Vale Transporte

Vale Alimentação ou Vale Refeição

Job summary

A Atlântica Hotels International busca profissional para liderar a cozinha na ausência do Chef ou Subchef, assegurando excelência no preparo, higiene e conformidade com fichas técnicas. O papel envolve coordenação de equipe, controle de qualidade e atenção aos detalhes para manter padrões de alto nível.

O candidato ideal possui ensino médio concluído, experiência anterior na função e conhecimento em técnicas de cocção e normas de manipulação de alimentos.

Qualifications

• Ensino médio completo.
• Desejável experiência anterior na função.
• Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes.
• Desejável vivência no segmento hoteleiro.

Responsibilities

• Liderar a operação diária da cozinha na ausência do Chef ou Subchef, assegurando a excelência no preparo e cumprimento das fichas técnicas.
• Preparar as refeições com o direcionamento do nutricionista, respeitando métodos de cocção, qualidade e armazenamento de alimentos.
• Inspecionar geladeiras e câmaras.
• Desossar, limpar e porcionar ingredientes.
• Preparar mise en place da cozinha e controlar desperdícios de carnes, frangos, peixes e crustáceos.
• Responder pela qualidade da elaboração dos pratos conforme ficha técnica e padrões.
• Supervisionar higiene pessoal e a higiene do local e de equipamentos.
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
• Organizar e manter limpeza rigorosa no ambiente de trabalho.
• Trabalhar em equipe com comunicação clara e eficiente.
• Manter agilidade e resistência ao estresse em horários de pico.
• Atenção aos detalhes e foco em qualidade.

Skills

Trabalho em equipe

Atenção aos detalhes

Agilidade

Comunicação clara

Education

Ensino médio completo

Job description

Liderar a operação diária da cozinha na ausência do Chef ou Subchef, garantindo a excelência no preparo dos pratos, o cumprimento rigoroso das fichas técnicas, a aplicação das normas sanitárias e a coordenação operacional da equipe de praça.

• Preparar as refeições com o direcionamento do nutricionista, atendendo aos métodos de cozimento, qualidade e armazenamento dos alimentos
• Inspecionar geladeiras e câmaras
• Desossar/ limpar/ porcionar
• Preparar mise em place da cozinha e controlar desperdícios carnes, frangos, peixes e crustáceos
• Responder pela quantidade e qualidade da elaboração dos pratos, conforme ficha técnica
• Supervisionar higiene pessoal e a higiene do local e de equipamentos
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados
• Organização e limpeza rigorosas.
• Trabalho em equipe e comunicação clara.
• Agilidade e resistência ao estresse em horários de pico.
• Atenção aos detalhes e foco em qualidade.

Aqui, cada detalhe importa — e seu trabalho será essencial para oferecer uma experiência de excelência aos nossos hóspedes. Vem transformar a hospitalidade com a gente!

• Ensino médio completo
• Desejável experiência anterior na função
• Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes
• Desejável vivência no segmento hoteleiro

Além de fazer parte de uma empresa que valoriza o seu desenvolvimento e bem-estar, você terá acesso a um pacote de benefícios que apoia seu dia a dia dentro e fora do trabalho:

• Convênio Médico
• Convênio Odontológico
• Seguro de Vida
• Vale Transporte
• Vale Alimentação ou Vale Refeição

Aqui na Atlântica, a gente acredita que cuidar de quem cuida dos nossos hóspedes é essencial — por isso, criamos um ambiente onde você se sente acolhido(a), respeitado(a) e com espaço para crescer.