Sous Chef Wilrijk 38u week

ISS Facility Services Belgium & Luxembourg; Antwerpen; Sur place; EUR 28 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

ISS Facility Services Belgium & Luxembourg zoekt een gedreven keukenmedewerker/chef met passie voor koken. Je voert bereidingen uit, stuurt een klein team aan en regelt planning en organisatie van werkzaamheden in een dynamische keuken.

Je hebt HACCP-kennis, een relevante opleiding (Bachelor) of gelijkwaardige ervaring, en uitstekende communicatieve vaardigheden in het Nederlands. Een vaste aanstelling en doorgroeimogelijkheden zijn geboden.

Qualifications

• Passie voor keukenwerk.
• Relevante opleiding of gelijkwaardige ervaring.
• Goede kennis van HACCP-normen.
• Vaardigheid in het aansturen en motiveren van een klein team.
• Goede communicatie en prioriteiten stellen.
• Voldoende kennis van het Nederlands om de functie uit te oefenen.

Responsabilités

• Voorbereiding van alle warme gerechten (mise-en-place) en bereiden van vlees, vis en sauzen.
• Aansturen van een klein keukenteam, plannen en organiseren van werkzaamheden.
• Tijdens de dienst gerechten bereiden en afwerken volgens receptuur en tijdsplanning.
• Na dienst keuken opruimen, dessert en voorraad controleren en hygiëne waarborgen.

Connaissances

Teamleiding

Communicatie

Stressbestendig

Nederlandse taalvaardigheid

Formation

Bachelor

Description du poste

Intro

Vast contract, goed loon en doorgroeikansen

Wat bieden we?

• Een vast contract, aantrekkelijk salaris, voordelige hospitalisatie en groepsverzekering, ...
• Opleidingen en doorgroeimogelijkheden
• Een veelzijdige functie in een bedrijf dat belang hecht aan het welzijn van onze medewerkers.
• Je werkt in een bedrijf met een internationale dimensie en een dynamische team

Wat ga je doen?

Je voert bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. Je stuurt een klein team van keukenmedewerkers aan. Je doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden.

Voorbereiding Dienst

• mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
• vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
• bereidingen voeren voor buffetten.

Tijdens De Dienst

• bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
• schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
• letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
• instructies geven aan keukenhelpers
• op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.

Na De Dienst

• de keuken opruimen
• voedseloverschotten controleren en verwerken
• kwaliteit en versheid van de produkten controleren
• zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
• de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
• de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen, kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren
• werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
• instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
• respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
• creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
• instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke

Werkuren (38u per week): Maandag tot vrijdag tussen 6u30-18u06 (38u/week).

Wie zoeken we?

• Je hebt een passie voor keukenwerk
• Je hebt een relevante opleiding gevolgd of beschikt over gelijkwaardige ervaring
• Je hebt een goede kennis van HACCP-normen
• Je kan een team aansturen, ondersteunen en motiveren
• Je bent goed in communicatie en kan prioriteiten stellen
• Je hebt voldoende kennis van het Nederlands om de functie uit te kunnen oefenen
• Je bent punctueel en flexibel en komt elke dag met een glimlach

Opleidingsniveau: Bachelor