Night Baker-Pâtissier Artisan | Fresh Bread & Viennoiserie

DÉSIRS GOURMANDS - Atelier DG; Hennuyères; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

La boulangerie DÉSIRS GOURMANDS - Atelier DG recrute un(e) boulanger(ère) pour l'équipe de nuit, à Hennuyères. Vous assurerez les étapes de fabrication durant le poste nocturne et participerez aux activités de production de pain et viennoiseries.

Le poste est à horaire nocturne: 22h à 6h, cinq jours par semaine, avec un travail en atelier artisanal et le respect des règles d'hygiène et de qualité. Expérience de 2 à 5 ans souhaitée dans la boulangerie/pâtisserie.

Qualifications

• Expérience boulanger-pâtissier exigée ou souhaitée
• Niveau d'études: Enseignement secondaire professionnel - boulangerie
• Connaissances des techniques de fermentation et de cuisson des pains et viennoiseries

Responsabilités

• Diviser la masse de pâte en pâtons et les bouler, puis tourner ou façonner et surveiller la fermentation
• Cuisson/pré-cuisson des pâtons et des pièces de viennoiseries, défourner pains et viennoiseries
• Décorer les produits après refroidissement (chips chocolat, graines, sucre, nappage)
• Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorure)
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs) et réaliser les pâtes à pain ou viennoiserie

Connaissances

Diviser pâte

Bouler pâtons

Façonnage

Cuisson/opré-cuisson

Décoration viennoiseries

Pétrissage

Dosage des ingrédients

Formation

Enseignement secondaire professionnel - Boulangerie

Description du poste

La boulangerie DÉSIRS GOURMANDS - Atelier DG recrute un(e) boulanger(ère) pour l'équipe de nuit, à Hennuyères. Vous assurerez les étapes de fabrication durant le poste nocturne et participerez aux activités de production de pain et viennoiseries.

Le poste est à horaire nocturne: 22h à 6h, cinq jours par semaine, avec un travail en atelier artisanal et le respect des règles d'hygiène et de qualité. Expérience de 2 à 5 ans souhaitée dans la boulangerie/pâtisserie.