Keukenmedewerker met ervaring voor Georges Leuven

GEORGES; Leuven; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Georges Leuven zoekt een ervaren keukenmedewerker om onder leiding van de chef zelfstandig en efficiënt te werken in een open keuken in het centrum van Leuven. Je voert dagelijks mise-en-place uit, bereidt verse ingrediënten en werkt aan koude en warme gerechten volgens recepten en instructies.

FIFO en correcte etikettering zijn essentieel. Tijdens de service voltooi je bestellingen, draag je zorg voor presentatie en kwaliteitscontrole, en houd je je werkplek proper en ordelijk met aandacht voor

Qualifications

• Ervaring als keukenmedewerker vereist.
• Kennis van mise-en-place en koude/warme bereidingen.
• In staat om recepten en instructies te volgen.

Responsabilités

• Uitvoeren van dagelijkse mise-en-place.
• Voorbereiden, reinigen, snijden, portioneren en verwerken van verse ingrediënten.
• Uitvoeren van toegewezen koude en warme bereidingen.
• Volgen van recepten, technische fiches en mondelinge instructies.
• Tijdig voorbereiden en aanvullen van de mise-en-place.
• Uitvoeren en afwerken van bestellingen tijdens de service.
• Correct dresseren en presenteren van gerechten.
• Controleren van kwaliteit, temperatuur, portionering en uitvoering.
• Toepassen van FIFO.
• Proper en ordelijk houden van de eigen werkpost.
• Reinigen van materiaal en werkoppervlakken.
• Uitvoeren van toegewezen schoonmaakwerkzaamheden en afsluiten van de werkpost.

Description du poste

Georges Leuven is een bistro in het centrum van Leuven waar verse en kwalitatieve producten, smaak, verzorgde bereidingen en gastvrijheid centraal staan. Voor onze keuken zoeken wij een ervaren keukenmedewerker die onder leiding van de chef de toegewezen keukenwerkzaamheden zelfstandig, correct en efficiënt kan uitvoeren.

• uitvoeren van de dagelijkse mise-en-place;
• voorbereiden, reinigen, snijden, portioneren en verwerken van verse ingrediënten;
• uitvoeren van toegewezen koude en warme bereidingen;
• volgen van recepten, technische fiches en mondelinge instructies;
• tijdig voorbereiden en aanvullen van de mise-en-place;
• uitvoeren en afwerken van toegewezen bestellingen tijdens de service;
• correct dresseren en presenteren van gerechten;
• controleren van de kwaliteit, temperatuur, portionering en uitvoering van de eigen bereidingen;
• correct bewaren, etiketteren en dateren van producten en bereidingen;
• toepassen van FIFO;
• melden van tekorten, problemen of afwijkingen aan de chef;
• proper en ordelijk houden van de eigen werkpost;
• reinigen van materiaal en werkoppervlakken;
• uitvoeren van de toegewezen schoonmaakwerkzaamheden en afsluiten van de werkpost.

Werken in een open keuken

De keuken van Georges is zichtbaar voor de klanten. De combinatie van een open keuken, veeleisende klanten, verse producten en een wisselende kaart vereist stressbestendigheid en een hoog werktempo zonder kwaliteitsverlies.