Keukenchef & Leidinggevende – Kwaliteit & Seizoensgerechten

Flying Service; Keerbergen; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Flying Service zoekt een chef/keukenverantwoordelijke in de regio Keerbergen. Je leidt de keuken, bepaalt de lijnen en staat zelf achter het fornuis. Je beheert dagelijkse operatie, stuurt een klein team aan en bewaakt kwaliteit, rendement en hygiëne.

De functie is voltijds, 38 uur verdeeld over vier dagen tussen dinsdag en zondag, met ongeveer 30 couverts per dag en pieken tijdens evenementen.

Qualifications

• Ervaring in restaurantkeuken met leidinggevende taken.
• Kennis van HACCP, hygiëne en voedselveiligheid.
• Sterke organisatorische vaardigheden en kostenbewustzijn.
• Ervaring met menu- en seizoensgericht denken.

Responsibilities

• Organiseren van de dagelijkse keukenwerking, mise-en-place en service.
• Zelf kwalitatieve en verzorgde gerechten bereiden en presenteren.
• Aansturen van sous-chef en extra keukenmedewerkers en verdeling bewaken.
• Beheren van bestellingen, stock, foodcost en verspilling.
• Meedenken over kaart, suggesties en seizoensgerechten in overleg met management.
• Zorg dragen voor kwaliteit, orde en netheid, HACCP en hygiëne.

Skills

Team leadership

Quality management

Food cost control

Menu development

HACCP kennis

Organizational skills

Job description

Flying Service zoekt een chef/keukenverantwoordelijke in de regio Keerbergen. Je leidt de keuken, bepaalt de lijnen en staat zelf achter het fornuis. Je beheert dagelijkse operatie, stuurt een klein team aan en bewaakt kwaliteit, rendement en hygiëne.

De functie is voltijds, 38 uur verdeeld over vier dagen tussen dinsdag en zondag, met ongeveer 30 couverts per dag en pieken tijdens evenementen.