Head of Kitchen & Cafeteria Operations

az West; Veurne; On-site; EUR 35,000 - 55,000; Full time

Job summary

az West zoekt een ervaren medewerker voor de grootkeuken en cafetaria in Veurne. U stuurt een team aan en zorgt voor een vlotte werking van alle keukenprocessen, met aandacht voor kwaliteit, hygiëne en budgetbeheer.

U werkt nauw samen met koks, diëtisten en voedingsmedewerkers om continuïteit te garanderen en meldingen snel op te volgen. Een proactieve houding en organisatorische vaardigheden zijn vereist.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor organisatorische werking van de grootkeuken en cafetaria
• Stuurt en begeleidt een team van 4 koks, circa 20 keukenmedewerkers, 6 diëtisten en 2 medewerkers voedingsbevraging
• Zorgt voor continuïteit van dienstverlening via personeelsplanning en kennisdeling
• Houdt rekening met hygiënische, nutritionele en HACCP-normen bij maaltijdaanbod
• Stelt in overleg menu’s op met variatie en creativiteit voor dagelijks en speciale gelegenheden
• Coördineert en bereidt maaltijden kwalitatief en quantitief voor
• Zorgt voor correcte positionering, verdeling en presentatie van maaltijden
• Maakt gevarieerde menuplanning rekening houdend met noden en gewoontes van eindgebruiker
• Voert administratieve taken uit zoals inventarisatie van voedingsgegevens en bestellingen
• Zoekt naar nieuwe werkmethoden om doeltreffendheid te verbeteren
• Zorgt voor juiste materialen en middelen zodat de werking vlot verloopt
• Beheert de aankoop rekening houdend met de reglementering Wet op de Overheidsopdrachten
• Volgt bestellingen administratief op en beheert het voedingsbudget

Job description

az West zoekt een ervaren medewerker voor de grootkeuken en cafetaria in Veurne. U stuurt een team aan en zorgt voor een vlotte werking van alle keukenprocessen, met aandacht voor kwaliteit, hygiëne en budgetbeheer.

U werkt nauw samen met koks, diëtisten en voedingsmedewerkers om continuïteit te garanderen en meldingen snel op te volgen. Een proactieve houding en organisatorische vaardigheden zijn vereist.