Diensthoofd Keuken/Cafetaria

az West; Veurne; Sur place; EUR 35 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

az West zoekt een ervaren medewerker voor de grootkeuken en cafetaria in Veurne. U stuurt een team aan en zorgt voor een vlotte werking van alle keukenprocessen, met aandacht voor kwaliteit, hygiëne en budgetbeheer.

U werkt nauw samen met koks, diëtisten en voedingsmedewerkers om continuïteit te garanderen en meldingen snel op te volgen. Een proactieve houding en organisatorische vaardigheden zijn vereist.

Responsabilités

• Verantwoordelijk voor organisatorische werking van de grootkeuken en cafetaria
• Stuurt en begeleidt een team van 4 koks, circa 20 keukenmedewerkers, 6 diëtisten en 2 medewerkers voedingsbevraging
• Zorgt voor continuïteit van dienstverlening via personeelsplanning en kennisdeling
• Houdt rekening met hygiënische, nutritionele en HACCP-normen bij maaltijdaanbod
• Stelt in overleg menu’s op met variatie en creativiteit voor dagelijks en speciale gelegenheden
• Coördineert en bereidt maaltijden kwalitatief en quantitief voor
• Zorgt voor correcte positionering, verdeling en presentatie van maaltijden
• Maakt gevarieerde menuplanning rekening houdend met noden en gewoontes van eindgebruiker
• Voert administratieve taken uit zoals inventarisatie van voedingsgegevens en bestellingen
• Zoekt naar nieuwe werkmethoden om doeltreffendheid te verbeteren
• Zorgt voor juiste materialen en middelen zodat de werking vlot verloopt
• Beheert de aankoop rekening houdend met de reglementering Wet op de Overheidsopdrachten
• Volgt bestellingen administratief op en beheert het voedingsbudget

Description du poste

Bij az West geloven we dat kwaliteitsvolle zorg begint achter de schermen. Samen met ervaren collega’s, zorg je voor een vlotte werking van onze grootkeuken en cafetaria. Je wordt er als medewerker uitgedaagd om je te ontwikkelen tot waardevolle professional in jouw vakgebied. Daarbij staan kwaliteitsvolle en toegankelijke zorg centraal.

• Je bent verantwoordelijk voor de organisatorische werking van de grootkeuken en de cafetaria
• Je stuurt en begeleidt een team van 4 koks, 20-tal keukenmedewerkers, 6 diëtisten en 2 medewerkers voedingsbevraging
• Je zorgt ervoor dat de continuïteit van de dienstverlening gegarandeerd is, aan de hand van een correcte personeelsplanning en georganiseerde kennisdeling tussen medewerkers
• Je houdt rekening met de geldende reglementeringen en procedures, om aan patiënten en personeel maaltijden aan te bieden die voldoen aan de hygiënische, nutritionele en HACCP-normen
• Je stelt in overleg met de koks en de diëtisten de menu’s op, garandeert daarbij variatie en creativiteit, dit zowel voor het dagelijks aanbod als voor speciale gelegenheden
• Je zorgt voor de coördinatie, de voorbereiding en een correctieve kwalitatieve en kwantitatieve bereiding van de maaltijden
• Je bent verantwoordelijk voor de correcte positionering, kwaliteitsvolle verdeling en presentatie van de maaltijden
• Je zorgt voor de opmaak van een gevarieerde menuplanning rekening houdend met de noden, wensen en gewoontes van de eindgebruiker
• Je zorgt voor de uitvoering van de administratieve taken zoals inventarisatie van gegevens op vlak van voeding, bestellingen van voedingsmiddelen, …
• Je zoekt naar eventuele nieuwe werkmethoden om de doeltreffendheid te verbeteren
• Je zorgt ervoor dat de juiste materialen en middelen aanwezig zijn om de werking vlot te laten verlopen
• Je staat in voor de aankoop rekening houdend met de reglementering Wet op de Overheidsopdrachten
• Je volgt de bestellingen administratief op en beheert het voedingsbudget