Commis de Cuisine (H/F/X)

MARTIN'S HOTELS - CHATEAU DU LAC; Genval; On-site; EUR 28,000 - 32,000; Full time

Job summary

Genval.Les.Bains, restaurant du Martin’s Château du Lac, recherche un Commis de Cuisine pour rejoindre sa brigade. Vous participez à la préparation et au bon déroulement des services, en collaboration avec l’équipe.

Sous la direction du chef belge Nicolas Mottart, vous travaillez sur des plats belges et européens revisités avec une touche de modernité. Vous veillerez à la mise en place, au dressage et au respect des fiches techniques et des normes d’hygiène, avec une opportunité d’évolution

Qualifications

• Réaliser la mise en place et le dressage des plats.
• Respecter les fiches techniques, procédures et normes d’hygiène et de sécurité.
• Travailler en brigade et assurer le bon déroulement du service.

Responsibilities

• Préparer et réaliser la mise en place nécessaire au service
• Participer à la préparation et au dressage des plats
• Assurer le bon déroulement du service en collaboration avec les autres membres de la brigade
• Respecter les fiches techniques, les procédures et les normes d’hygiène et de sécurité
• Veiller à la propreté et au rangement de votre poste de travail
• S’intégrer à la brigade et évoluer progressivement en fonction de vos compétences et de votre expérience

Job description

Pour le restaurant Genval.Les.Bains, situé au sein du Martin’s Château du Lac, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine pour rejoindre notre brigade.

Genval.Les.Bains, c’est une cuisine authentique et inventive face au lac de Genval. Les classiques belges et européens y sont revisités avec une touche de modernité et des influences venues d’ailleurs : croquettes de crevettes, Américain au couteau, gyozas de foie gras, lieu jaune et tartare d’huîtres…

Sous la direction du chef belge Nicolas Mottart, la cuisine met à l’honneur des produits frais, de saison et soigneusement sélectionnés. Une cuisine créative, inspirée notamment de ses voyages et de ses découvertes culinaires.

La fonction

Au sein de la brigade, vous participez à la préparation et au bon déroulement des services.

Vos principales responsabilités :

• Préparer et réaliser la mise en place nécessaire au service
• Participer à la préparation et au dressage des plats
• Assurer le bon déroulement du service en collaboration avec les autres membres de la brigade
• Respecter les fiches techniques, les procédures et les normes d’hygiène et de sécurité
• Veiller à la propreté et au rangement de votre poste de travail
• Vous intégrer à la brigade et évoluer progressivement en fonction de vos compétences et de votre expérience