Chef Slager

Jobat; Gent; On-site; EUR 40,000 - 54,000; Full time

Job summary

Konvert Gent zoekt een Chef Slager voor een groothandel in Gent. Je staat in voor verwerking van bestellingen, snijden van steaks op maat en marineringswerk.

Daarnaast coördineer je dagelijkse productie, ziet toe op voedselveiligheid en hygiëne, traint personeel en voert kwaliteitscontrole uit volgens FAVV-normen.

Responsibilities

• Het verwerken van werkbonnetjes en bestellingen van onze klanten.
• Het snijden van steaks op maat op vraag van de klant.
• Filet pur van verschillende rassen versnijden.
• Cote l’ossen zagen.
• Verschillende vlees marineren in brochettes en reepjes.
• Versnijden van klein gevogelte.
• Backup zijn van de gehakbereidingen (werking met cutter, vulbus).
• De voorbereiding doen van het aankopen.
• Dagelijkse operationele taken coördineren en toezicht houden op de productie van vleesproducten
• Zorgen voor naleving van de voedselveiligheidsnormen en hygiënische richtlijnen
• Trainen van personeel in slachttechnieken, snijden en bereiding van vlees
• Kwaliteitscontrole uitvoeren op het vlees en ervoor zorgen dat het voldoet aan onze standaarden, traceringen maken via de computer volgens de normen van FAVV.
• Klantgericht werken en vragen van klanten beantwoorden over verschillende vleesproducten en bereidingsmethoden
• Rapporteren aan het management over operationele prestaties en mogelijke verbeteringen

Job description

Konvert Gent is op zoek naar een Chef Slager in een groothandel in het Gentse!

• Het verwerken van de werkbonnetjes en bestellingen van ons klanten: Voorbeelden wat dit allemaal kan inhouden:
  • Het snijden van verschillende soorten steaks op maat op vraag van de klant
  • Filet pur van verschillende rassen versnijden
  • Cote l’ossen zagen
  • Verschillende soorten vlees marineren in brochettes, reepjes….
  • Het versnijden van klein gevogelte,…
  • backup zijn van de gehakbereidingen (dus werken met cutter, vulbus,….)
• De voorbereiding doen van het aankopen
• Dagelijkse operationele taken coördineren en toezicht houden op de productie van vleesproducten
• Zorgen voor naleving van de voedselveiligheidsnormen en hygiënische richtlijnen
• Trainen van personeel in slachttechnieken, snijden en bereiding van vlees
• Kwaliteitscontrole uitvoeren op het vlees en ervoor zorgen dat het voldoet aan onze standaarden, Traceringen maken via de computer volgens de normen van FAVV.
• Klantgericht werken en vragen van klanten beantwoorden over verschillende vleesproducten en bereidingsmethoden
• Rapporteren aan het management over operationele prestaties en mogelijke verbeteringen