CHEF(FE) DE PARTIE (H/F/X)

SAM INTERIM; Sint-Katelijne-Waver; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

SAM INTERIM recherche un Chef de Partie expérimenté pour travailler sur des prestations traiteur et événementielles en Belgique, notamment en échoppe et showcooking. Vous managez votre poste, préparez des plats chauds et froids, et assurez la présentation tout en interagissant avec les clients.

Le candidat idéal possède une solide expérience en cuisine professionnelle et sait organiser la production pour des événements, tout en restant flexible et réactif. Permis B et véhicule sont des atouts.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Autonomie et organisation du poste en production et prestation.
• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.
• Capacité à encadrer des commis ou juniors et à travailler en équipe.

Responsibilities

• Gérer et organiser son poste en production et sur les prestations (échoppe, showcooking).
• Réaliser des préparations chaudes et froides et assurer le dressage.
• Contrôler qualité, températures et régularité des plats.
• Interagir avec les clients et maintenir une prestation fluide et professionnelle.

Skills

Expérience cuisine pro

Autonomie au poste

Organisation du poste

Contact client et animation culinaire

Réactivité et professionnalisme

Esprit d'équipe et encadrement

Job description

CHEF DE PARTIE (H/F/X)

Traiteur événementiel – Échoppe & Showcooking – Wavre et Belgique

Tu es un cuisinier expérimenté, autonome et passionné ? Tu aimes prendre des responsabilités, organiser ton poste et relever des défis culinaires lors d'événements ?

Tu apprécies également le contact avec les clients et l'animation culinaire en direct ?

Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie capable de prendre en charge son poste de manière autonome, aussi bien en cuisine qu'en prestation événementielle, notamment en échoppe ou en showcooking.

Tes missions

Gestion et organisation de ton poste

• Assurer la gestion complète et autonome de ta partie.
• Organiser la production en fonction du nombre de convives et du déroulement de l'événement.
• Anticiper les besoins en matières premières et assurer la bonne gestion des stocks de ton poste.
• Réaliser les préparations en amont : découpes, marinades, sauces, garnitures, assaisonnements et mises en place.
• Garantir une organisation optimale de ton espace de travail.
• Superviser et accompagner les commis ou les cuisiniers qui travaillent à tes côtés.

Production et réalisation culinaire

• Réaliser des préparations culinaires de qualité, chaudes et froides.
• Maîtriser les techniques de cuisson et de finition.
• Assurer le dressage et la présentation des préparations.
• Contrôler la qualité, les températures et la régularité des réalisations.
• Respecter les fiches techniques et les exigences du chef de cuisine.
• Adapter le rythme de production aux contraintes et au timing de l'événement.

Prestations événementielles : échoppes et showcooking

• Assurer la gestion d'une échoppe culinaire lors d'événements.
• Préparer et cuisiner les produits devant les convives.
• Réaliser des cuissons minute et assurer l'envoi des préparations.
• Garantir une présentation soignée et une qualité constante.
• Interagir avec les clients et présenter les produits proposés.
• Gérer les flux de commandes et maintenir un service fluide.
• Faire preuve de réactivité et de professionnalisme pendant toute la prestation.
• Veiller à la propreté, à l'hygiène et à la bonne tenue de ton espace de service.

Ton profil

• Tu possèdes une solide expérience en cuisine professionnelle.
• Tu es capable de gérer un poste de manière totalement autonome.
• Tu maîtrises les techniques culinaires et les différentes méthodes de cuisson.
• Tu sais organiser une production pour des volumes importants.
• Une expérience en traiteur, banquet ou événementiel constitue un sérieux avantage.
• Une expérience en échoppe, grillade ou showcooking est particulièrement appréciée.
• Tu es rapide, précis(e), organisé(e) et rigoureux(se).
• Tu as le sens du détail et de la présentation.
• Tu es à l'aise avec le contact client et sais garder une attitude professionnelle en toutes circonstances.
• Tu sais prendre des initiatives et gérer les imprévus.
• Tu apprécies le travail en équipe et sais encadrer des profils plus juniors.
• Tu disposes impérativement du permis B et de ton propre véhicule.
• Tu es mobile pour rejoindre le site de production à Wavre et les différents lieux de prestations événementielles partout en Belgique.
• Tu es flexible pour les prestations en journée, en soirée, les week-ends et les jours fériés.

Les conditions

Les missions peuvent se dérouler :

• En cuisine de production à Wavre.
• Sur le terrain, lors d'événements organisés partout en Belgique.

Tu interviendras sur des prestations variées, avec la possibilité de prendre en charge des échoppes et des espaces de showcooking.

Tu as l'expérience et le tempérament d'un véritable chef de partie ? Nous souhaitons te rencontrer !