Chef de Partie Banquets - Expert Mise en Place

MARTIN'S HOTELS - CHATEAU DU LAC; Genval; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Le poste de 1/2 Chef de Partie au Château du Lac, situé en Belgique, vous implique dans la préparation et le bon déroulement des services de notre cuisine banquet. Vous participez activement à la mise en place et à la production des plats pour les banquets et événements.

Vous travaillez en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade afin d’assurer un service efficace et conforme aux fiches techniques et aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réaliser la mise en place nécessaire aux différents banquets et événements
• Participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des différentes préparations
• Participer à l’envoi des plats lors des services
• Préparer les productions en fonction du nombre de convives et des besoins de chaque événement
• Veiller à la qualité et à la régularité des préparations
• Travailler en collaboration avec les autres membres de la brigade afin d’assurer un service efficace et organisé
• Organiser et maintenir votre poste de travail propre et opérationnel
• Respecter les fiches techniques, les recettes et les consignes du Chef
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la réception et au rangement des marchandises
• Vous adapter aux différents types d’événements et aux volumes de production

Job description

Le poste de 1/2 Chef de Partie au Château du Lac, situé en Belgique, vous implique dans la préparation et le bon déroulement des services de notre cuisine banquet. Vous participez activement à la mise en place et à la production des plats pour les banquets et événements.

Vous travaillez en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade afin d’assurer un service efficace et conforme aux fiches techniques et aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.