Chef de Partie

Jobat; Leuven; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Jobat zoekt een chef de partie binnen lang verblijf om de maaltijdbeleving van senioren zo kwaliteitsvol mogelijk te laten verlopen. Je voert voornamelijk kookprocessen uit en staat in voor bereiding, afwerking en verdeling van maaltijden.

Je controleert taken van medewerkers, bewaakt HACCP en veiligheidsnormen, bewaakt voorraden en meldt storingen. Je rapporteert aan de sitemanager en werkt aan continue verbetering van gerechten en processen.

Qualifications

• Kennis van HACCP en veiligheidsnormen is vereist.
• Het vermogen om onder druk in een keuken te werken wordt verwacht.
• Aandacht voor detail en hygiëne is essentieel.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor de bereiding en afwerking van maaltijden.
• Controleer de uitgevoerde taken door medewerkers.
• Volg nauwkeurig hoeveelheden, bereidingswijze en garnering zoals opgegeven door de gerant.
• Ruim werkplaats op en verdeel maaltijden naar planning.
• Zorg voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
• Controleer voorraden en geef bestellingen door aan de gerant.
• Zorg voor efficiënte werkvoortgang en los problemen op.
• Toezicht op HACCP, orde en netheid in de keuken en naleving van normen.
• Rapporteer aan de sitemanager en zet een zero risk mindset voort.

Skills

Kookvaardigheden

Hygiënisch werken

Teamwerk

Job description

Als Chef de partie binnen het lang verblijf sta je mee in om de maaltijdbeleving van de senioren zo kwaliteitsvol als mogelijk te laten verlopen.

Je zal voornamelijk kookprocessen uitvoeren en zal je instaan voor volgende taken:

• Je staat mee in voor de bereiding en afwerking van de maaltijden;
• Je controleert de door de medewerkers uitgevoerde taken;
• Je volgt strikt de hoeveelheden, bereidingswijze en garnering na die opgegeven worden door de gerant;
• Je ruimt de werkplaats op;
• Je zorgt voor de verdeling van de maaltijden;
• Je zorgt voor de hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen;
• Je controleert de voorraad van de warme en koude keuken en geeft bestellingen door aan de gerant;
• Je zorgt voor efficiënte werkvoortgang en lost problemen op;
• Je houdt toezicht op de algemene hygiëne, orde en netheid in de keuken en op de strikte naleving van de HACCP- en veiligheidsnormen;
• Je signaleert storingen, gebreken en defecten van de keukentoestellen en infrastructuur;
• Je geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, trends welke de kwaliteit en de algemene werking ten goede komen.
• Je rapporteert aan de sitemanager;
• Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega’s, consumenten, klanten of een andere partij