Chef-Cuisinier (M/F)

VIVALIA; Vielsalm; Sur place; EUR 47 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

26 jours de congés annuels + 3 jours f

Chèques repas et chèques cadeaux

Primes de naissances / mariage

Réductions via carte carburant ou maz…

Résumé du poste

Vivalia recrute un Chef-Cuisinier pour superviser la cuisine et le restaurant, organiser les espaces cuisine et garantir des repas de qualité conformes aux règles HACCP.

Le poste implique la gestion du personnel, l’élaboration des plannings, le maintien des normes d’hygiène et la participation au développement des compétences au sein de l’établissement.

Qualifications

• Disposer d’une expérience de 2 ans dans une fonction de management.
• Expérience ou formation/diplôme spécifique au métier (au moins 1 an).
• Engagement à suivre le parcours managérial spécifique à Vivalia.

Responsabilités

• Établir la répartition du travail et les plannings du personnel.
• Diriger et motiver les collaborateurs avec des règles claires.
• Former les équipes et identifier leurs besoins en formation.
• Superviser les tâches de l’équipe et corriger si nécessaire.
• Participer aux entretiens d’évaluation et de fonctionnement.
• Veiller au respect des procédures et à la qualité des repas.

Connaissances

Management experience

HACCP knowledge

Staff planning

Team leadership

Training needs assessment

Formation

Formation/diplôme métier

Description du poste

Description Du Poste Et Missions

Le Chef-cuisinier a pour mission principale de superviser et organiser la cuisine et le restaurant ainsi que les divers espaces cuisine au sein de l’établissement afin de garantir la qualité des repas et de pouvoir proposer une alimentation équilibrée répondant aux normes d'hygiène et de nutrition dans le respect des normes HACCP.

Description Du Poste Et Missions

Le Chef-cuisinier a pour mission principale de superviser et organiser la cuisine et le restaurant ainsi que les divers espaces cuisine au sein de l’établissement afin de garantir la qualité des repas et de pouvoir proposer une alimentation équilibrée répondant aux normes d'hygiène et de nutrition dans le respect des normes HACCP.

Le Chef-cuisinier (M/F) a en charge la supervision du personnel de la cuisine :

• Etablit la répartition du travail et le planning du personnel et adapte les plannings existants aux besoins du service (ex. modification de missions, maladie, demande de congé) pour permettre la continuité du service ;
• Dirige et motive les collaborateurs en passant des accords clairs et en émettant des règles pratiques ;
• Encadre les collaborateurs et détecte, en concertation avec le responsable hiérarchique, leurs besoins en formation ;
• Supervise les tâches effectuées par l’équipe et corriger si nécessaire
• Participe aux entretiens d’évaluation et de fonctionnement des collaborateurs
• Tient à jour des documents et des procédures du service

Il.elle organise également la cuisine et le restaurant :

• Explique les décisions de la direction aux collaborateurs et les implémente dans le service en concertation avec le responsable hiérarchique ;
• Organise et veille aux activités de la cuisine et du restaurant (ex. la préparation des repas, la vaisselle)
• Veille à ce que les directives concernant les régimes alimentaires soient suivies ;
• Donne des directives au personnel de cuisine lors de la préparation des repas afin de pouvoir proposer les quantités et les variétés prévues ;
• Résout des problèmes liés au fonctionnement de la cuisine et du restaurant ;
• Participe à et conseille l'équipe multidisciplinaire (comprenant, entre autres, le personnel soignant) lors de la détermination des menus pour le mois à venir ;
• Collabore avec les services concernés à la planification et l'exécution de missions spéciales (ex. dîners et réceptions);
• Planifie dans le service les travaux et réparations prévus par le service technique ;
• Prépare des repas ;
• Participe à des groupes de travail ayant pour but d'améliorer la qualité des services prestés
• Participe à l’exécution des tâches principales du service
• Veille à ce que le matériel et les matières premières soient disponibles pour permettre aux collaborateurs d'exécuter leurs tâches

PROFIL RECHERCHÉ

Via recrutement, promotion ou mobilité interne :

• Disposer d’une expérience de 2ans dans une fonction de management
• Disposer d’une expérience (minimum 1an) ou formation/diplôme spécifique au métier
• S’engager à acquérir le parcours du manager spécifique à Vivalia

Pour les agents internes, sous le modèle salarial RGB et souhaitant le rester :

• Niveaux C1, C2 au niveau C5
• Evaluation au moins « à améliorer »
• Ancienneté de 4 ans C1 ou C2
• Réussir l’examen de promotion
• Niveaux D2, D3, D4 au niveau C5
• Evaluation positive
• Ancienneté de 12 ans D2,D3,D4
• Réussir l’examen de promotion

Constituent des atouts pour occuper la fonction :

• Avoir des connaissances en techniques culinaires ;
• Connaître les recettes utilisées ;
• Savoir travailler avec les appareils de cuisine nécessaires ;
• Posséder une connaissance des règles et des procédures concernant l’hygiène et le respect des normes HACCP ;
• Connaître les procédures internes relatives à la politique de gestion du personnel
• Pouvoir prester des horaires variables compris entre 6h et 18h du lundi au vendredi et exceptionnellement lors des week-end et/ou jours fériés
• Au-delà de vos compétences, vous contribuez à la culture de notre institution en incarnant les valeurs SPHERE dans votre pratique quotidienne.

Déroulement du processus de sélection

Votre candidature sera analysée sur base du profil requis, repris ci-dessus. Si votre candidature est recevable, nous vous convierons aux épreuves de sélection.

NOUS VOUS PROPOSONS

Un package salarial conforme à la fonction

• Un contrat à durée indéterminée à 100% (via promotion, une période probatoire d’un an)
• Réserve de recrutement : en fonction des besoins
• Barème : Catégorie IFIC 14 – Fonction 2621 « Chef-Cuisinier » ou RGB (C5) en fonction du modèle salarial de l’agent
• Double pécule et prime de fin d’année
• Prime d’attractivité
• Valorisation de votre expérience professionnelle
• Progression annuelle de votre rémunération jusqu’à 35 ans d’ancienneté

Un cadre de travail qui prend soin de vous autant que vous prenez soin des autres

• Un environnement convivial
• 26 jours de congés annuels + 3 jours fériés extra-légaux
• Prix préférentiels à la cafétéria
• Possibilité d’inscrire vos enfants dans l’une de nos 3 crèches en fonction de la disponibilité (Libramont, Marche, Arlon)
• Service social collectif à votre écoute

Un accompagnement dans votre montée en compétences

• Soutien aux formations et développement continu
• Accès à un réseau de pairs pour échanger et grandir ensemble
• Programme d’Aide aux Employés (« Vivalia Care ») pour un soutien en cas de besoin

Des avantages concrets pour alléger votre quotidien

• Chèques repas et chèques cadeaux
• Primes de naissances / mariage
• Réductions via une carte carburant ou sur le mazout de chauffage
• Réductions exclusives auprès de nos partenaires locaux et internationaux (La Pause Chocolat-Thé, Lunch Garden, Alain Afflelou, Maniet-Luxus, Ethias…)

Offre à pourvoir jusqu’au : 14/09/2026