Boulanger Pâtissier H/F/X

ESMA NUR; Anderlecht; On-site; EUR 18,000 - 30,000; Full time

Job summary

ESMA NUR, boulangerie-pâtisserie artisanale située à Bruxelles, recherche un boulanger-pâtissier qualifié. Vous maîtriserez la fabrication artisanale d'une large gamme de pains et de pâtisseries fines, avec une exigence d'honnêteté, de sérieux et de ponctualité.

Profil multilingue apprécié (français courant, néerlandais de base; anglais, turc, italien bénéfiques). Horaires: travail de nuit, week-ends et jours fériés éventuels.

Qualifications

• Certificat de formation professionnelle validé, représentant entre 900 et 1000 heures de formation à temps plein.
• Profil polyvalent capable de maîtriser fabrication artisanale d'une large gamme de pains et pâtisseries fines.
• Candidats honnêtes, sérieux, ponctuels et travailleurs.
• Maîtrise du français courant, connaissances de base en néerlandais.
• Langues supplémentaires (anglais, turc, italien) appréciées.

Responsibilities

• Maîtriser la fabrication artisanale d'une large gamme de pains et de pâtisseries fines.
• Gérer la pâte, fermentation et hydratation des farines ainsi que la température des pâtes.
• Surveiller la cuisson et ajuster les profils de cuisson.
• Utiliser et entretenir les équipements de production (diviseuse-bouleuse, pousse, trancheuse, pétrin, fours).

Skills

Pâtisserie artisanale

Fabrication artisanale pains

Hygiène et sécurité

Education

Certificat formation professionnelle 900–1000 heures

Tools

diviseuse-bouleuse

chambre de pousse

pétrin spiral

trancheuse à pain

fours à soles

four rotatif

Job description

Référence 5975261 |Modifié le 12 octobre 2026

• Famille de métiers : Alimentation / Alimentation - boulangerie, chocolaterie
• Nombre d'années d'expérience : Expérience limitée

Description de l'entreprise

Une boulangerie-pâtisserie artisanale située à Bruxelles est à la recherche d'un(e) boulanger-pâtissier qualifié(e), honnête, travailleur et passionné(e) pour rejoindre son équipe. Nous recherchons un profil polyvalent capable de maîtriser la fabrication artisanale d'une large gamme de pains, ainsi que tous types de gâteaux et de pâtisseries fines.

Certification obligatoire : Le candidat doit posséder un certificat de formation
professionnelle validé et certifié représentant entre 900 et 1000 heures de
formation à temps plein.
Qualités personnelles : Nous recherchons une personne strictement
honnête, sérieuse, ponctuelle et travailleuse.
La préférence sera accordée aux candidats bien formés.

Français : Courant / Très bonne maîtrise (langue principale de travail).
Néerlandais : Connaissances de base.
Anglais, Turc, Italien : Bonnes connaissances pratiques appréciées

Gestion de la pâte & Fermentation : Maîtrise complète des processus de
fermentation (fermentation lente, levain naturel) et de la gestion de la pâte.
Hydratation & Température : Contrôle précis de l'hydratation des farines et gestion
rigoureuse de la température des pâtes.
Travail au Four : Gestion de la cuisson, réglage des températures et maîtrise des
profils de cuisson au four.
Utilisation des Équipements : Maîtrise parfaite de toutes les machines de
production (diviseuse-bouleuse, chambre de pousse, trancheuse à pain, pétrin à
spirale, fours à soles et four rotatif

Compétences linguistiques

Français (atout)

• Comprendre : Elémentaire (A)
• Écrire : Elémentaire (A)
• Lire : Elémentaire (A)
• Parler : Elémentaire (A)

Italien (atout)

• Comprendre : Elémentaire (A)
• Écrire : Elémentaire (A)
• Lire : Elémentaire (A)
• Parler : Elémentaire (A)

Turc (atout)

• Comprendre : Elémentaire (A)
• Écrire : Elémentaire (A)
• Lire : Elémentaire (A)
• Parler : Elémentaire (A)

Spécificité horaires

• Travailler de nuit
• Travailler le samedi
• Travailler le dimanche et les jours fériés

Envie d'en apprendre davantage sur ce métier ou sur un métier proche de celui-ci ? Parcourez toutes les informations utiles sur Panorama des métiers. Panorama des métiers