Sous Chef (m/w/d)

JUFA Holding GmbH; Salzburg; On-site; EUR 26,455 - 31,688; Full time

Benefits offered by this job

Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag

Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten

Urlaubsrabatte und Mitarbeiter*innenvergünstigungen

Team-Events und Ausflüge

Job summary

Eine führende Gastronomiekette in Salzburg sucht einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d), um das Küchenteam mit seiner Leidenschaft und Fachkenntnis zu bereichern. Die Rolle umfasst die Unterstützung des Küchenchefs, die operative Leitung und die Qualitätskontrolle in der Küche. Zudem sind Kreativität bei der Menügestaltung und die Förderung des Teamgeistes von zentraler Bedeutung. Das Unternehmen bietet ein attraktives Gehaltspaket und Leistungen wie flexible Arbeitszeiten und Weiterbildungsmöglichkeiten.

Qualifications

• Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung.
• Erfahrung in Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften.
• Flexibilität und Belastbarkeit, insbesondere in Stoßzeiten.

Responsibilities

• Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit oder Ausfall.
• Mitverantwortung für die operative Leitung der Küche.
• Mitarbeiterführung und Motivation des Küchenteams.

Skills

Kochtechniken

Führungsfähigkeit

Organisationstalent

Kreativität

Kommunikationsstärke

Education

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Job description

Übersicht

Sous Chef (m/w/d) ab sofort | Ganzjahresstelle | Umsatzprovision

Möchten du deine Karriere als Sous Chef*in vorantreiben? Wir suchen eine talentierte und erfahrene Person für die Position des Sous Chefs (m/w/d), die unser Küchenteam mit Leidenschaft und Fachkenntnis bereichert und gemeinsam mit 1.500 Mitarbeiter*innen dafür sorgt, dass unsere Gäste aus aller Welt ein besonderes Urlaubsfeeling erleben.

Verantwortlichkeiten

• Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit oder Ausfall
• Mitverantwortung für die operative Leitung der Küche
• Küchenorganisation und -management:
• Planung und Koordination von Arbeitsabläufen
• Sicherstellen von effizienten Produktionsprozessen
• Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Lieferungen
• Erstellung von Warenanforderungen sowie Kontrolle der Warenlieferungen

• Mitarbeiterführung:
• Anleitung, Schulung und Motivation des Küchenteams
• Erstellung von Dienstplänen und Einsatzplanung
• Förderung von Teamarbeit und Einhaltung von Qualitätsstandards
• Unterstützung bei der Ausbildung unserer Auszubildenden
• Disziplinarische Führung der Küchenmitarbeiter*innen

• Qualitätskontrolle:
• Überwachung der Zubereitung von Speisen gemäß unseren Qualitätsrichtlinien
• Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP, Lebensmittelhygiene) sowie entsprechende Unterweisung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
• Kontrolle der Portionsgrößen, Präsentation und Geschmack
• Sicherstellung und kontinuierliche Kontrolle unseres internen Qualitätsstandards

• Menüentwicklung:
• Mitgestaltung und Optimierung von Speisekarten
• Entwicklung von neuen Gerichten oder saisonalen Specials
• Kalkulation von Rezepten und Speisenkosten
• Koordination des á la carte Geschäfts inklusive Erstellung einer kreativen/modernen Speisekarte
• Menüplanerstellung bei Abwesenheit des Küchenchefs

• Administrative Aufgaben:
• Mitarbeit bei Budgetplanung und Kostenkontrolle
• Dokumentation von Bestellungen, Inventuren und Arbeitsabläufen

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung
• Fundierte Kenntnisse in verschiedenen Kochtechniken und Küchenstilen
• Erfahrung in der Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften
• Organisationstalent und Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu koordinieren
• Führungs- und Teamfähigkeit
• Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in Stoßzeiten
• Kreativität bei Menügestaltung und Präsentation
• Kommunikationsstärke und Konfliktlösungskompetenz

Leistungen und Benefits

• Unser Bruttogehalt startet ab € 2.605,-/Monat. Das tatsächliche Gehalt richtet sich selbstverständlich nach deiner Qualifikation und Erfahrung. Bis zu 3 Jahre fachspezifischer Vordienstzeiten werden angerechnet.
• „Raus aus dem Normalen, rein in coole Extras!“- mit unseren Sonn- und Feiertagszuschlägen sowie unserer Umsatz-Provision kannst du dir im Durchschnitt rund € 200,- brutto zusätzlich im Monat sichern – und mit extra Power, ist noch mehr drin!
• Sonntagszuschläge 25%
• Vollzeit (40 Stunden)
• Flexible Arbeitszeiten
• Ein 13. und 14. Monatsgehalt ist dir garantiert
• Minutengenaue Abrechnung mit elektronischer Zeiterfassung
• Garantiert ein Wochenende im Monat frei
• Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten und Leistungsprogramm
• Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag
• Urlaubsrabatte, Family & Friends Rabatte sowie Mitarbeiter*innenvergünstigungen
• Immer gut informiert mit unserer my JUFA App
• Team-Events und Ausflüge (Jahresabschlussfeier, Betriebsausflüge etc.)