Sous Chef (m|w|d)

Personio; Hasenau; Vor Ort; EUR 45.000 - 65.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Familienbetrieb Boutiquehotel

Kurze Entscheidungswege

Mitarbeiterunterkünfte mit Balkon & Sa

Verpflegung über den ganzen Tag

13. und 14. Gehalt

Zusammenfassung

Schwarzacher sucht eine/n Sous Chef zur Führung des Küchenteams in einem Hochbetriebsbetrieb mit Après-Ski. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, koordinieren Stationen, sichern Mise en Place und Qualität und vertreten den Küchenchef in dessen Abwesenheit.

Sie bringen abgeschlossene Kochausbildung, mehrjährige Erfahrung und idealerweise Führungsverantwortung mit. Deutschkenntnisse sind sicher, Englischkenntnisse wünschenswert; HACCP-Erfahrung ist vorteilhaft.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung, idealerweise mit erster Führungsverantwortung.
• Kochleidenschaft und Organisationstalent, die sich die Waage halten – Führungsrolle gewünscht.
• Belastbarkeit und kühler Kopf bei hohem Gästeaufkommen.
• Teamgeist und Lust auf ein junges, dynamisches Team.
• Erfahrung mit HACCP, Wareneinsatz, Dienstplänen und interner Kommunikation.
• Sehr gute Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse sind wichtig.

Aufgaben

• Führen Sie das Küchenteam im Tagesgeschäft, bei Events und im Après-Ski gemeinsam mit dem Küchenchef.
• Koordinieren Sie die Stationen während des Services und springen Sie selbst ein, wo es brennt.
• Sichern Sie Qualität, Mise en Place und Warenwirtschaft, damit jeder Teller den Standard hält.
• Vertreten Sie den Küchenchef in Abwesenheit inklusive Personalverantwortung.
• Leiten Sie Mitarbeiter:innen, Praktikant:innen und Lehrlinge an, damit Nachwuchs verlässlich wird.
• Entwickeln Sie regionale, saisonale Gerichte mit Hochbetriebs-Umsetzung.
• Achten Sie auf HACCP und Sauberkeit in der gesamten Küche.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Kochkunst

Organisationstalent

Belastbarkeit

Teamgeist

Englischkenntnisse

Deutschkenntnisse

HACCP Kenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Kochausbildung

Jobbeschreibung

Warum wir

Bereit für den nächsten großen Schritt? Ab Mitte Dezember 2026 startet die Wintersaison 2026/27 im Schwarzacher – mit vollem Haus, vollem Tempo und einer Küche, die von Mittagsservice bis Après-Ski durchgehend liefert. Sie kennen den Druck einer Hochfrequenzküche, bringen Ordnung ins Chaos und wollen ein Team führen, das auch am dritten Stoßtag noch lächelt?
Der Schwarzacher ist kein ruhiges Hinterzimmer: À-la-carte, Events und Après-Ski unter einem Dach, oft parallel, oft laut, immer mit Gästen, die wiederkommen wollen. Als Sous Chef sind Sie die Schnittstelle zwischen Küchenchef und Team, zwischen Konzept und Teller – Sie sorgen dafür, dass aus Hochbetrieb Routine wird und aus Routine eine Küche, auf die sich alle verlassen.

Ihre Aufgabe

• Führen Sie das Küchenteam im Tagesgeschäft, bei Events und im Après-Ski gemeinsam mit dem Küchenchef, damit auch an Spitzentagen jeder Posten sitzt
• Koordinieren Sie die Stationen während des Services und springen Sie selbst ein, wo es gerade brennt, damit Tempo und Qualität nie gegeneinander laufen
• Sichern Sie Qualität, Mise en Place und Warenwirtschaft, damit jeder Teller den Standard hält – egal ob 50. oder 500. Bestellung des Tages
• Vertreten Sie den Küchenchef in dessen Abwesenheit inklusive Personalverantwortung, damit die Küche auch ohne ihn rund läuft
• Leiten Sie Mitarbeiter:innen, Praktikant:innen und Lehrlinge an, damit aus Nachwuchs verlässliche Teammitglieder werden
• Entwickeln Sie regionale, saisonale und im Hochbetrieb machbare Gerichte mit, damit Anspruch und Alltagstauglichkeit zusammenpassen
• Achten Sie auf HACCP und Sauberkeit in der gesamten Küche, damit Hygienestandards auch unter Volllast nicht ins Wanken geraten

Ihr Profil

• Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung, idealerweise mit erster Führungsverantwortung – damit Sie wissen, wie man ein Team durch einen vollen Service bringt
• Kochleidenschaft und Organisationstalent, die sich die Waage halten – Sie führen genauso gerne, wie Sie selbst am Herd stehen
• Belastbarkeit und einen kühlen Kopf bei mehreren hundert Gästen am Tag, damit Hochfrequenz zum Normalzustand wird statt zum Ausnahmefall
• Teamgeist und Lust auf ein junges, dynamisches Team, das gemeinsam durch jede Schicht geht
• Erfahrung mit HACCP, Wareneinsatz, Dienstplänen und interner Kommunikation, damit im Hintergrund alles rund läuft
• Sehr gute Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse, damit Sie mit Team und internationalen Gästen klar kommunizieren

Unsere Benefits

• Arbeiten in einem erfolgreichen, familiengeführten Boutiquehotel
• Familiäres Betriebsklima
• Moderne Arbeitsumgebung
• Kurze Entscheidungswege
• Persönliche Einschulung
• Arbeiten in einer Region mit höchster Lebensqualität
• Arbeitsplatz mitten in einer der schönsten Tourismusregionen Österreichs
• Topmoderne Mitarbeiterunterkünfte im Team-Haus – Zimmer mit Balkon sowie Sauna, Fitnessbereich und Tiefgarage in Fußnähe
• Kostengünstige Unterkunft für Familie und Freunde
• Verpflegung über den gesamten Tag
• Exklusive Mitarbeiterkleidung von Lena Hoschek, Markus Meindl und weiteren ausgewählten Marken – hochwertig, authentisch und unverwechselbar
• Mitarbeiter-Bonus Card mit saisonalen Extras und Vergünstigungen
• Attraktive Bonuszahlungen für Engagement, Teamgeist und besondere Leistungen
• Vergünstigte Liftkarten und kostenloser Skiverleih im Winter
• 13. und 14. Gehalt pro Jahr
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Ganzjährige Entwicklungsperspektiven innerhalb der Unternehmensgruppe

Unsere Kultur

Im Schwarzacher kennt jeder jeden – auf dem Posten und danach. Die Küche tickt im Rhythmus des Tages: konzentriert beim Mittagsservice, hellwach bei Events, laut und gut gelaunt, wenn draußen die Skischuhe klackern und drinnen die letzten Teller rausgehen. Was uns zusammenhält, ist nicht Hierarchie, sondern Verlässlichkeit – wer anpackt, wird gesehen, und Entscheidungen fallen schnell, weil die Wege kurz sind.

Darauf dürfen Sie sich freuen

Auf einen Küchenjob mit echtem Tempo statt gespielter Betriebsamkeit – mehrere hundert Gäste täglich, drei Services unter einem Dach und ein Team, das genau das sucht. Auf freie Tage, an denen der Bergsee, die Pisten direkt vor der Tür oder einfach die Ruhe nach dem Trubel warten. Und auf eine Rolle, in der Sie nicht nur mitarbeiten, sondern auch mitgestalten, wie diese Küche tickt.