Mitarbeiter Kutterei, Pökelei (m/w/d)

Johann Wasner GmbH Rottaler-Land-Feinkost; Wildenau; Remote; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Sicherer und moderner Arbeitsplatz

Unbefristetes Arbeitsverhältnis

5-Tage-Woche mit 40 Wochenstunden

Kostenlose Bereitstellung von Arbeitsk

ostenlose Verpflegung in der hauseigen

Entwicklungsmoeglichkeiten und Karrier

Entlohnung über KV (Fleischgewerbe)

Job summary

KLETZL – WASNER sucht Mitarbeiter (m/w/d) für Kutterei und Pökelei in Wildenau, AT. Vollzeit/Teilzeit, unbefristet, 40 Stunden/Woche. Aufgaben umfassen Herstellung und Verarbeitung von Wurst- und Fleischprodukten, Überwachung von Pökelprozessen sowie Dokumentation und Hygiene.

Sie bringen eine Metzger-Ausbildung mit oder eine vergleichbare Qualifikation, gute Deutschkenntnisse und eine sorgfältige Arbeitsweise. Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein sind gefragt.

Qualifications

• Abgeschlossene Metzger-Ausbildung oder vergleichbare Qualifikation.
• Erfahrung in Kutterei/Pökelei oder Fleischverarbeitung von Vorteil.
• Gute Deutschkenntnisse und sorgfältige Arbeitsweise.
• Hygienebewusstsein gemäß HACCP-Standards.

Responsibilities

• Herstellung von Brüh- und Kochwurstprodukten nach Rezepturen.
• Kuttern von Fleisch- und Wurstbräten gemäß Qualitätsstandards.
• Vorbereitung, Würzung und Verarbeitung von Rohstoffen.
• Durchführung von Pökelprozessen (Nass- und Trockenpökeln).
• Überwachung von Pökelzeiten, Temperaturen und Reifeprozessen
• Bedienung und Wartung von Kuttern, Mischern und Pökelanlagen
• Dokumentation von Produktionsabläufen und Rezepturen
• Reinigung und Wartung der Maschinen und Arbeitsbereiche
• Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorgaben

Skills

Sorgfältige Arbeitsweise

Verantwortungsbewusstsein

Hygiene-Standards HACCP

Teamfähigkeit

Gute Deutschkenntnisse

Education

Metzger-Ausbildung oder vergleichbare Qualifikation

Job description

Mitarbeiter Kutterei, Pökelei (m/w/d)

Umfang

Vollzeit, Teilzeit

Standort

Wildenau - AT

Deine Aufgaben im Team

• Herstellung von Brüh- und Kochwurstprodukten in der Kutterei nach vorgegebenen Rezepturen
• Fachgerechtes Kuttern von Fleisch- und Wurstbräten unter Einhaltung unserer Qualitätsstandards
• Vorbereitung, Würzung und Verarbeitung von Rohstoffen für die Weiterproduktion
• Durchführung von Pökelprozessen (Nass- und Trockenpökeln) für Schinken- und Fleischspezialitäten
• Überwachung und Steuerung von Pökelzeiten, Temperaturen und Reifeprozessen
• Bedienung und Pflege moderner Kutter-, Misch- und Pökelanlagen
• Sicherstellung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsvorgaben
• Dokumentation von Produktionsabläufen und Rezepturen
• Reinigung und Wartung der Maschinen sowie des Arbeitsbereichs

Das bringst Du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Metzger:in oder vergleichbare Qualifikation
• Erfahrung in der Kutterei, Pökelei oder Fleischverarbeitung von Vorteil
• Sorgfältige und präzise Arbeitsweise bei der Herstellung von Wurst- und Fleischprodukten
• Verantwortungsbewusstsein im Umgang mit Rohstoffen und Maschinen
• Technisches Grundverständnis für moderne Kutter- und Mischanlagen
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Offenheit für neue Methoden
• Kenntnisse in Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Gute Deutschkenntnisse

Freue Dich auf folgende Benefits

• Sicherer und moderner Arbeitsplatz
• Interessante und eigenverantwortliche Aufgaben in einem erfolgreichen und wachsenden Familienunternehmen
• Gründlicher und individuelle Einarbeitung
• Unbefristetes Arbeitsverhältnis
• 5-Tage-Woche mit 40 Wochenstunden
• Kostenlose Bereitstellung von Arbeitskleidung
• Kostenlose Verpflegung in der hauseigenen Kantine
• Entwicklungsmöglichkeiten und Karriereperspektiven
• Entlohnung über KV (Fleischgewerbe) nach beruflicher Qualifikation und Erfahrung

KLETZL – Wer sind wir?

Tradition trifft Zukunft – bei KLETZL und WASNER verbinden wir generationsüberliefertes Metzgerhandwerk mit neuen Perspektiven. Werde Teil unseres Teams und gestalte mit uns Produkte, die mit Herz, Können und Leidenschaft entstehen.