Küchenchef/in

Hilton Vienna; Wien; Vor Ort; EUR 38.000 - 45.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Flache Hierarchien

Buddy-Programm

Kostenlose Verpflegung

Internationale Karrierechancen

Team Events

Zusammenfassung

Hilton Vienna sucht Head Chef - LENZ. Social Dining Restaurant (m/w/x) zur Unterstützung des Executive Chef und zur Stellvertretung in dessen Abwesenheit. Du führst dein Team vor, setzt Qualitätsstandards und lebst den Grundsatz Teamwork makes the Dreamwork.

Dein monatliches Bruttomindestentgelt (lt. Kollektivvertrag) beträgt ab € 3.700,00, wir garantieren bei entsprechender Qualifikation eine Überzahlung. Werde Teil einer internationalen Hotelgruppe mit abwechslungsreichen Aufgaben und

Qualifikationen

• Führungserfahrung in gehobener Gastronomie oder Hotellerie.
• Erfahrung in Menüplanung und Kostenkontrolle.
• Kenntnisse der Lebensmittelsicherheit (HACCP) und Hygienevorschriften.

Aufgaben

• Überwachen der täglichen kulinarischen Abläufe und Produktion von Lebensmitteln.
• Entwickeln und umsetzen von Menüs in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef.
• Inventarverwaltung, Bestellwesen und Lieferantenpflege.
• Beiträge zur finanziellen Performance durch Kosten- und Produktivitätsmaßnahmen.
• Gästeerlebnis verbessern und Feedback aktiv nutzen.
• Team entwickeln, Coaching geben und ein positives Arbeitsumfeld fördern.
• Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Gesundheits-, Sicherheits- und Hygienestandards.

Kenntnisse

Teamführung

Menüentwicklung

Kostenkontrolle

Lieferantenbeziehungen

Lebensmittelsicherheit

Jobbeschreibung

Außergewöhnliche Gastfreundschaft beginnt bei Ihnen

Stell dir vor, du erhellst jemandem den Tag. Wenn Sie unserem Hotelteam beitreten, tun Sie genau das jedes Mal, wenn Sie zur Arbeit kommen! Als Chef de Cuisine überwachen Sie nicht nur die Küchenabläufe - Sie verbreiten das Licht und die Wärme der Gastfreundschaft, indem Sie unvergessliche Erlebnisse bieten, die den Aufenthalt für jeden Gast perfektionieren.

So machst du es an einem typischen Tag:

• Überwachen Sie die täglichen kulinarischen Abläufe: Verwalten Sie die Zubereitung und Produktion von Lebensmitteln, sorgen Sie für Konsistenz, Qualität und die Einhaltung von Kostenkontrollen, um die Rentabilität zu optimieren
• Entwickeln und ausführen Sie Menüs: Arbeiten Sie mit dem Executive Chef und der Food & Beverage-Leitung zusammen, um Menüs zu erstellen und zu verfeinern, wobei saisonale Zutaten und kulinarische Trends integriert werden
• Verwaltung von Inventar und Beschaffung: Überwachen Sie Bestellungen, Bestandskontrolle und Lieferantenbeziehungen, um Kosteneffizienz zu gewährleisten und gleichzeitig hochwertige Zutaten zu gewährleisten
• Unterstützung der finanziellen Leistung: Beteiligen Sie sich an Gewinn- und Verlustprüfungen, verwalten Sie Lebensmittel- und Arbeitskosten und setzen Sie Strategien um, um die operative Effizienz und Rentabilität zu verbessern
• Verbessern Sie das Gästeerlebnis: Engagieren Sie sich mit Gästen und internen Interessengruppen, sammeln Sie Feedback und unterstützen Sie Initiativen, um das kulinarische Erlebnis zu verbessern
• Inspirieren und entwickeln Sie das Team: Teammitglieder beaufsichtigen und unterstützen, die Leistung überwachen, Coaching anbieten und ein positives sowie produktives Arbeitsumfeld fördern
• Einhaltung regulatorischer Standards: Einhaltung der Vorschriften für Gesundheit, Sicherheit, Hygiene und Alkoholbewusstsein gewährleisten und so höchste Standards für das Wohlbefinden von Gästen und Teammitgliedern gewährleisten

Ihr Profil

Als unser Head Chef - LENZ. Social Dining Restaurant (m/w/x) unterstützt du unseren Executive Chef und vertrittst ihn in dessen Abwesenheit. Dein Team ist dir wichtig, daher agierst du stets als Vorbild und lebst den Spruch "Teamwork makes the Dreamwork".

Werde unser zukünftiger Head Chef (m/w/x) im LENZ Restaurant und verwirkliche deinen Traum mit HILTON.

Dein monatliches Bruttomindestentgelt (lt. Kollektivvertrag VZ für Angestellte im Hotel- und Gastgewerbe) beträgt ab € 3.700,00, wobei wir dir eine Überbezahlung je nach Qualifikation garantieren.

Wir bieten

Warum Du bei Hilton arbeiten solltest:

• Flache Hierarchien & eine "first name" Mentalität sorgen für den richtigen Teamspirit
• Professionelle Einschulung und Ausbildungen, Sicherstellung eines persönlichen Buddy?s um einen guten Start in die Karriere zu garantieren
• Abwechslungsreiche Aufgaben
• Internationale und nationale Karriere Möglichkeiten und Aufstiegschancen in unseren drei Hotels
• Healthy mind & body- dazu gehört unser Team Member Restaurant mit gesunder, kostenloser Verpflegung
• Team Events und regelmäßige Career Talks
• "Sleep In Experience"- erlebe das Hotel aus der Perspektive eines Gastes
• Tolle und vor allem erschwingliche Reisemöglichkeiten-plane deinen perfekten Urlaub mit Hilton
• Wir übernehmen deine Wegkosten ins Hotel und bezahlen dir dein Öffi -Ticket (Jahreskarte)