Küchenchef/in

OÖ. Gesundheitsholding GmbH Salzkammergut-Klinikum Bad Ischl; Reiterndorf; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Krisensicherer Arbeitsplatz

Einarbeitungsunterstützung

Moderne Großküche

OÖG Akademie Weiterbildung

Landesbedienstete Sozialleistungen

Sommerkindbetreuung

Betriebliche Gesundheitsförderung

Teambildende Aktivitäten

Wohn- und Freizeitqualität im Salzkamm

Späteres Ausbildungsangebot Dipl. Groß

Résumé du poste

OÖ Gesundheitsholding GmbH Salzkammergut-Klinikum Bad Ischl sucht eine/n Koch/Köchin in Vollzeit zur Beschaffung, Lagerführung und Organisation des Küchenbetriebs. Sie arbeiten eng mit Einkauf, Diätologen und dem Katastrophenschutz zusammen, um höchste Hygienestandards zu gewährleisten.

Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, idealerweise Diät-Ausbildung, sowie Erfahrung in Großküchen mit. Führungskompetenz, Organisationstalent, HACCP‑Kenntnisse und SAP VPM-Kenntnisse sind

Qualifications

• Erfolgreicher Abschluss der Ausbildung zum Koch/zur Köchin.
• Gewerbeberechtigung erwünscht.
• Führungskräftebasislehrgang absolviert.
• Organisatorische Fähigkeiten, Küchenorganisation Frischküche.
• Teamgeist, Konfliktfähigkeit, Belastbarkeit.
• HACCP, Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitnehmerschutz.
• Diät-Ausbildung; innerhalb von 3 Jahren nachholen.
• Mehrjährige Berufserfahrung in Großküche von Vorteil.
• Dipl. Großküchenleiter-Ausbildung innerhalb von 5 Jahren anstrebend.
• SAP VPM Kenntnisse/EDV-Kenntnisse.
• Kostenbewusstsein und wirtschaftliches Handeln.
• Ausgeprägte Kundenorientierung.
• Bereitschaft zur Weiterbildung und zu Mehrleistungen.
• Lehrlingsausbilder-Prüfung erwünscht.

Responsabilités

• Beschaffung von Lebensmitteln und Ge- und Verbrauchsgüter in Abstimmung mit Einkauf und Logistik.
• Warenübernahme, Qualitätskontrolle sowie ordnungsgemäße Lagerung.
• Koordination der Anforderung, Verteilung und Ausgabe von Speisen.
• Instandhaltung des Küchenbereiches und Mitwirkung bei Planungsarbeiten.
• Sicherstellung der Arbeitsqualität durch HACCP-Standards.
• Koordination der Reinigung im Küchenbereich und Spülküche.
• Erstellung von Speiseplänen in Absprache mit Diätologen.
• Dienst- und Urlaubspläne, Teambesprechungen, Mitarbeitereinweisung.
• Beteiligung an Küchenleitertagungen und Projekten der OÖG.
• Kosten- und Leistungs-Erhebung in Zusammenarbeit mit dem Rechnungswesen.
• Sicherstellung der Betriebsbereitschaft und Katastrophenvorsorge.

Connaissances

Führungskompetenz

Organisatorische Fähigkeiten

Teamfähigkeit

HACCP Kenntnisse

Diät-Ausbildung

Dipl. Großküchenleiter Ausbildung

Kundenorientierung

Weiterbildungsbereitschaft

Lehrlingsausbilder-Prüfung

Kostenbewusstsein

EDV-Kenntnisse SAP VPM

Formation

Koch/Köchin Ausbildung

Gewerbeberechtigung erwünscht

Dipl. Großküchenleiter Ausbildung

Diät-Ausbildung

Outils

SAP VPM

Description du poste

für das Salzkammergut Klinikum Bad Ischl.

Beschäftigungsausmaß

Vollzeit

Bewerbungsfrist

06.11.2023

Befristungart

Dauerstelle, vorerst befristet für 3 Jahre

Einstufung

LD 14 + 50 % Gehaltszulage auf LD13 (leistungsabhängig)

Eintrittsdatum

nach Vereinbarung

Unser Angebot an Sie

• einen krisensicheren Arbeitsplatz bei der größten oberösterreichischen Spitalsträgerin
• Unterstützung bei der Einarbeitung durch ein kollegiales, wertschätzendes Team
• modern ausgestattete Großküche
• umfangreiche Aus- und Weiterbildungsangebote OÖG Akademie
• attraktive Sonder- und Sozialleistungen als Landesbedienstete
• Sommerkinderbetreuung
• betriebliche Gesundheitsförderung ("geh mit Programm" mit Angeboten zu Sport, Entspannung, Kochen, Basteln, etc.)
• wir fördern das Miteinander und den Zusammenhalt unserer MitarbeiterInnen unter anderem durch gemeinsame Aktivitäten, wie Sommer- oder Weihnachtsfeste, sportliche Events und Betriebsausflüge
• hohe Wohn- und Freizeitqualität im Inneren Salzkammergut

Ihre Aufgaben

• Beschaffung von Lebensmitteln und sonstiger Ge- und Verbrauchsgüter in Abstimmung mit der Abteilung Einkauf und Beschaffungslogistik lt. Bestellordnung
• Warenübernahme, Qualitätskontrolle sowie ordnungsgemäße Lagerung und Lagerführung
• Koordination der Anforderung, Verteilung und Ausgabe von Speisen
• Instandhaltung des Küchenbereiches (Bauseits und Ausstattung, Mitwirkung bei Planungsarbeiten)
• Sicherstellung der Arbeitsqualität durch Qualitätsstandards für Produktion und Verteilung
• Koordination der Reinigung im Küchenbereich (incl. Spülküche)
• Bereitschaft zur standortübergreifenden Zusammenarbeit im Klinikum
• Erstellung der Speisepläne in Absprache mit den Diätologen/Innen
• Organisation und Überwachung der Arbeits- und Lebensmittelhygiene nach HACCP und die Einhaltung sämtlicher Behördenauflagen und Sicherheitsvorschriften
• Führungsfunktion (Erstellen der Dienst- und Urlaubspläne, Teambesprechungen, Mitarbeitergespräche, Mitarbeitereinweisung, Lehrlingsausbildung)
• Teilnahme an Küchenleitertagungen und Projekten der OÖG
• Wartung und Verwaltung der Rezepturen und Entwicklung neuer Rezepturen
• Erhebungen über Kosten und Leistungen in Abstimmung mit dem Rechnungswesen
• Gewährleistung einer jederzeitigen Küchen-Betriebsbereitschaft im Sinne der Katastrophenvorsorge in Abstimmung mit dem Katastrophenbeauftragten
• Beachtung von ökologischen Grundsätzen bei der Organisation und Einrichtung der Küche, Beschaffung von Gütern für die Speisenerzeugung und Entsorgung (Abfallvermeidung, Abfalltrennung und Wiederverwertung- Beachtung des Tierseuchengesetzes)

Unsere Anforderungen an Sie

• erfolgreicher Abschluss der Ausbildung zum Koch/zur Köchin
• Voraussetzung zur Erlangung der Gewerbeberechtigung erwünscht
• Führungskompetenz (Führungskräftebasislehrgang)
• Organisatorische Fähigkeiten (insbesondere Küchenorganisation Frischküche)
• Teamgeist und kommunikative Fähigkeiten, Konfliktfähigkeit, Belastbarkeit,
• Kenntnis einschlägiger Gesetze und Normen, HACCP, (Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitnehmerschutz, etc.)
• Diät-Ausbildung ("Diätetisch geschulter Koch"), soweit nicht vorhanden ist diese Ausbildung binnen 3 Jahren nachzuholen
• mehrjährige Berufserfahrung in einer Großküche von Vorteil
• Bereitschaft zur Absolvierung der Ausbildung zum Dipl. Großküchenleiter (innerhalb von 5 Jahren)
• EDV-Kenntnisse (SAP VPM Erfahrung erwünscht)
• Kostenbewusstsein und wirtschaftliches Handeln
• ausgeprägte Kundenorientierung
• Bereitschaft zur Weiterbildung und zu Mehrleistungen
• Lehrlingsausbilder-Prüfung erwünscht

Ihr Kontakt

Dipl. KH-Bw. Christian Elger, MBA

Bereichsleitung Einkauf und Kaufmännischer Direktor Stv.

Tel. [phone]

JOB-Kennzahl

SK_BI-2023-004583