Spital-Großküchenchef und Teamleiter

OÖ. Gesundheitsholding GmbH Salzkammergut-Klinikum Bad Ischl

Reiterndorf

On-site

EUR 42,000 - 52,000

Full time

9 days ago

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Benefits offered by this job

Krisensicherer Arbeitsplatz

Einarbeitungsunterstützung

Moderne Großküche

OÖG Akademie Weiterbildung

Landesbedienstete Sozialleistungen

Sommerkindbetreuung

Betriebliche Gesundheitsförderung

Teambildende Aktivitäten

Wohn- und Freizeitqualität im Salzkamm

Späteres Ausbildungsangebot Dipl. Groß

Job summary

OÖ Gesundheitsholding GmbH Salzkammergut-Klinikum Bad Ischl sucht eine/n Koch/Köchin in Vollzeit zur Beschaffung, Lagerführung und Organisation des Küchenbetriebs. Sie arbeiten eng mit Einkauf, Diätologen und dem Katastrophenschutz zusammen, um höchste Hygienestandards zu gewährleisten.

Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, idealerweise Diät-Ausbildung, sowie Erfahrung in Großküchen mit. Führungskompetenz, Organisationstalent, HACCP‑Kenntnisse und SAP VPM-Kenntnisse sind

Qualifications

Erfolgreicher Abschluss der Ausbildung zum Koch/zur Köchin.
Gewerbeberechtigung erwünscht.
Führungskräftebasislehrgang absolviert.
Organisatorische Fähigkeiten, Küchenorganisation Frischküche.
Teamgeist, Konfliktfähigkeit, Belastbarkeit.
HACCP, Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitnehmerschutz.
Diät-Ausbildung; innerhalb von 3 Jahren nachholen.
Mehrjährige Berufserfahrung in Großküche von Vorteil.
Dipl. Großküchenleiter-Ausbildung innerhalb von 5 Jahren anstrebend.
SAP VPM Kenntnisse/EDV-Kenntnisse.
Kostenbewusstsein und wirtschaftliches Handeln.
Ausgeprägte Kundenorientierung.
Bereitschaft zur Weiterbildung und zu Mehrleistungen.
Lehrlingsausbilder-Prüfung erwünscht.

Responsibilities

Beschaffung von Lebensmitteln und Ge- und Verbrauchsgüter in Abstimmung mit Einkauf und Logistik.
Warenübernahme, Qualitätskontrolle sowie ordnungsgemäße Lagerung.
Koordination der Anforderung, Verteilung und Ausgabe von Speisen.
Instandhaltung des Küchenbereiches und Mitwirkung bei Planungsarbeiten.
Sicherstellung der Arbeitsqualität durch HACCP-Standards.
Koordination der Reinigung im Küchenbereich und Spülküche.
Erstellung von Speiseplänen in Absprache mit Diätologen.
Dienst- und Urlaubspläne, Teambesprechungen, Mitarbeitereinweisung.
Beteiligung an Küchenleitertagungen und Projekten der OÖG.
Kosten- und Leistungs-Erhebung in Zusammenarbeit mit dem Rechnungswesen.
Sicherstellung der Betriebsbereitschaft und Katastrophenvorsorge.