F&B Controlling & Training Lead

Unterschwarzach GmbH

Saalbach-Hinterglemm

Vor Ort

EUR 85.000 - 115.000

Vollzeit

Vor 10 Tagen

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Benefits dieser Stelle

Langfristige Anstellung

Internes Schulungssystem

Mitarbeiterunterkünfte

Mitarbeiter-Bonus Card

Zusammenfassung

Der Unterschwarzachhof sucht eine erfahrene F&B-Managerin oder einen F&B-Manager mit Schwerpunkt Controlling. Sie koppeln Zahlen mit operativen Abläufen in der gehobenen Gastronomie und entwickeln Dashboards sowie betriebsrelevante KPIs.

Sie arbeiten eng mit Eigentümerin, Geschäftsführung, Küchenleitung, Restaurantleitungen sowie Lager-/Warenwirtschaft zusammen und gestalten Schulungen, SOPs und eine interne F&B-Schulungsstruktur.

Qualifikationen

Mehrjährige Erfahrung als F&B Manager, F&B Controller oder vergleichbare Funktion.
Gehobene 4- oder 5-Sterne-Hotellerie bzw. gehobene Gastronomiekenntnisse.
Sehr gutes Zahlenverständnis und Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge.
Sichere Arbeit mit Warenwirtschafts- und Kassensystemen; ideal BI-Tools-Erfahrung.

Aufgaben

Aufbau und Steuerung des F&B-Controllings über alle gastronomischen Bereiche.
Analyse von Umsatz, Wareneinsatz, Personaleinsatz, Produktivität und Deckungsbeiträge.
Kalkulation und Nachkalkulation von Speisen, Getränken, Menüs und Events.
Entwicklung praxisorientierter SOPs, Standards und Checklisten.
Aufbau einer internen F&B-Akademie in Kooperation mit HR und Führungskräften.

Kenntnisse

Zahlenverständnis

F&B-Erfahrung

Teamführung

Strukturiertes Arbeiten

Onboarding/Training

Tools

Excel

BI-Tools

Warenwirtschaftssysteme

Kassensysteme

Jobbeschreibung

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