Doppellehre Bäcker & Konditor – Brot & Feinbackwaren

Haubi's Bäckerei & Konditorei, Anton Haubenberger GesmbH; Petzenkirchen; On-site; EUR 8,900 - 9,600; Full time

Benefits offered by this job

Öffi-Ticket

Gratis-Jausen-Gebäck

Mitarbeiter-Rabatte

Mitarbeiter-Geschenke

Firmenevents

Gesundheitsförderung

Sport- und Freizeitangebote

Arbeitskleidung inklusive Reinigung

Karriereentwicklungsmöglichkeiten

Strompreistarif

Corporate Benefits

Job summary

Haubi's Bäckerei & Konditorei, Anton Haubenberger GesmbH in Petzenkirchen sucht ab August 2027 eine Doppellehre im Bereich Bäcker:in und Konditor:in. Die Ausbildung dauert vier Jahre und verbindet Brot-Handwerk sowie Konditorei in zwei Lehrberufen.

Zu den Aufgaben gehören das Organisieren von Rohstoffen, das Abwiegen von Rezepturen, das Herstellen von Teigen, das Steuern von Gär- und Backprozessen sowie das Fertigstellen von Feinbackwaren und Konditoreiwaren.

Qualifications

• Pflichtschulabschluss bzw. erfüllte Schulpflicht zu Ausbildungsbeginn
• Deutschkenntnisse zum Verstehen von Anweisungen und zur Kommunikation im Team
• Ausgeprägte Feinmotorik für präzises Arbeiten in der Konditorei
• Lernbereitschaft für die Doppellehre mit zwei Handwerken, vielen Rezepten, Abläufen, Maschinen und Qualitätsstandards
• Verlässlichkeit, Pünktlichkeit und Durchhaltevermögen auch in stressigen Situationen
• Teamfähigkeit, Neugier und Offenheit für Neues

Responsibilities

• Rohstoffe organisieren und prüfen: Bestellungen durchführen, Roh- und Hilfsstoffe auswählen, annehmen, auf Verwendbarkeit prüfen und richtig lagern
• Rezepturen genau abwiegen und vorbereiten
• Teige herstellen und aufbereiten für die maschinelle oder handwerkliche Verarbeitung zu Brot, Gebäck und Feinbackwaren
• Gär- und Backprozesse steuern: Gärvorgang, Teigruhe und Teiglockerung überwachen sowie Brot, Gebäck und Feinbackwaren backen
• Feinbackwaren fertigstellen: Überzüge und Füllungen herstellen, füllen, bestreichen, glasieren, zuckern sowie Backwaren lagern, kühlen oder tiefkühlen
• Konditoreiwaren und Süßes herstellen mit Techniken wie Backen, Temperieren, Abklaren, Schlagen, Einmelieren, Füllen, Ausrollen, Schneiden und Stürzen
• Produkte haltbar machen und konservieren
• Qualitätssicherung und Dokumentation durch lebensmitteltechnologische Analysen
• Verkaufsgespräche führen und Kund:innen bedarfsgerecht beraten

Job description

Haubi's Bäckerei & Konditorei, Anton Haubenberger GesmbH in Petzenkirchen sucht ab August 2027 eine Doppellehre im Bereich Bäcker:in und Konditor:in. Die Ausbildung dauert vier Jahre und verbindet Brot-Handwerk sowie Konditorei in zwei Lehrberufen.

Zu den Aufgaben gehören das Organisieren von Rohstoffen, das Abwiegen von Rezepturen, das Herstellen von Teigen, das Steuern von Gär- und Backprozessen sowie das Fertigstellen von Feinbackwaren und Konditoreiwaren.