Chef de Partie – Kreative Küche, Flexible Arbeitszeiten

Arcadia Ittigen; Schweiz; Hybrid; CHF 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Arcadia Ittigen in Ittigen bei Bern sucht eine/n motivierte/n Chef de Partie (100%, sofort oder nach Vereinbarung) zur Verstärkung des Küchenteams. Sie arbeiten an der Kreation, Produktion und Fertigung der Gerichte und Saucen, überwachen Garzeiten, bereiten Fleisch, Fisch und Geflügel zu und unterstützen Bankette.

Sie bringen eine abgeschlossene EFZ Köchin/Koch, fundierte Fach- und Produktkenntnisse, Berufserfahrung in gehobener Gastronomie sowie hervorragende Deutschkenntnisse mit.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch EFZ.
• Fundierte Fach- und Produktkenntnisse.
• Berufserfahrung in gehobener Gastronomie, idealerweise mit À la Carte-Erfahrung.
• Begeisterung an kreativer, saisonaler Küche.
• Effiziente, strukturierte und selbstständige Arbeitsweise.
• Flexibilität, Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit.
• Gute Deutschkenntnisse.

Responsibilities

• Mitarbeit bei Kreation, Produktion und Fertigung der Gerichte, Saucen, Fonds und Fumets.
• Herstellung klassischer Saucen wie Béchamel, Velouté, Espagnole, Tomatensauce und Hollandaise.
• Vorbereitung und Zubereitung von Fleisch, Fisch und Geflügel.
• Überwachung von Garzeiten, Geschmack und Qualität.
• Anrichten und Herausgeben der Speisen während des Service.
• Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.
• Kontrolle und Verwaltung der Lebensmittelvorräte am eigenen Posten.
• Unterstützung und Anleitung von Commis de Cuisine und Lernenden.
• Reinigung und Ordnung des Arbeitsplatzes.
• Mise en Place für den eigenen Posten erstellen und Bankett-Events unterstützen.

Skills

Deutschkenntnisse

Teamarbeit

Strukturierte Arbeitsweise

Kreativität in Küche

Education

EFZ Köchin/Koch

Job description

Arcadia Ittigen in Ittigen bei Bern sucht eine/n motivierte/n Chef de Partie (100%, sofort oder nach Vereinbarung) zur Verstärkung des Küchenteams. Sie arbeiten an der Kreation, Produktion und Fertigung der Gerichte und Saucen, überwachen Garzeiten, bereiten Fleisch, Fisch und Geflügel zu und unterstützen Bankette.

Sie bringen eine abgeschlossene EFZ Köchin/Koch, fundierte Fach- und Produktkenntnisse, Berufserfahrung in gehobener Gastronomie sowie hervorragende Deutschkenntnisse mit.