Chef de Partie — Italian Kitchen, HACCP & Team Leadership

Capomondo SA; Schweiz; Vor Ort; EUR 69.000 - 91.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Contrat à durée indéterminée

Relocation assistance (démarches + aid

Formation continue et développement

Immersion d’introduction rémunérée (3j

Zusammenfassung

Luigia est un groupe de restaurants italiens en forte croissance : 11 restaurants en Suisse, 2 en Italie et 1 en franchise à Dubaï. Son identité repose sur la cuisine des grands-mères, la qualité et la générosité des produits, et le principe de ne rien gaspiller.

En tant que Chef de Partie, tu seras responsable de ton poste et tu garantiras des préparations précises, une qualité constante et le respect des standards Luigia, en contribuant à un service fluide et organisé.

Qualifikationen

• Expérience en Chef de Partie ou Commis avec autonomie opérationnelle.
• Connaissance de la cuisine italienne et respect des standards.
• Précision, rapidité et excellente organisation.
• Esprit d’équipe et fiabilité, gestion du stress.
• Connaissance et respect des normes HACCP.

Aufgaben

• Appliquer quotidiennement les normes HACCP.
• Exécuter les recettes et les plats selon les standards Luigia.
• Gérer la mise en place, les temps et l’organisation de ton poste.
• Préparer sauces, accompagnements, entrées, plats chauds/froids et desserts.
• Maintenir poste, équipements et réfrigérateurs propres, rangés et désinfectés.
• Contrôler la qualité, les portions et la présentation des plats.
• Superviser et soutenir les commis de cuisine, en contribuant à leur formation.
• Collaborer avec le Chef et le Sous-Chef pendant le service afin de garantir le rythme et la coordination avec la salle et la pizzeria.

Kenntnisse

Autonomie

Esprit d’équipe

Organisation

Gestion du stress

Précision

Jobbeschreibung

Luigia est un groupe de restaurants italiens en forte croissance : 11 restaurants en Suisse, 2 en Italie et 1 en franchise à Dubaï. Son identité repose sur la cuisine des grands-mères, la qualité et la générosité des produits, et le principe de ne rien gaspiller.

En tant que Chef de Partie, tu seras responsable de ton poste et tu garantiras des préparations précises, une qualité constante et le respect des standards Luigia, en contribuant à un service fluide et organisé.