Encargado/a de Turno Mendoza

Awasi; Distrito Ciudad de Luján de Cuyo; On-site; ARS 1,562,000 - 2,120,000; Full time

Job summary

Awasi, ubicado en Mendoza, busca un Encargado/a de Turno para liderar el servicio en su restaurante de mención Michelin. Serás responsable del salón durante tu turno (mañana o tarde), reportando al Maître y coordinando al equipo para mantener altos estándares de calidad y servicio.

Deberás gestionar al personal, conocer a los huéspedes y colaborar con cocina y guías para una experiencia impecable, con disponibilidad para turnos rotativos y fines de semana.

Qualifications

• Experiencia de al menos 5 años en salón con rol de supervisión o liderazgo de turno.
• Inglés fluido para conversar con huéspedes internacionales.
• Buen conocimiento de vinos argentinos y de Mendoza.
• Capacidad para liderar desde el ejemplo y mantener trato cálido y firme.
• Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y feriados.

Responsibilities

• Organizar y liderar el servicio de tu turno: apertura, mise en place, asignación de tareas y cierre.
• Acompañar al equipo en el día a día: dar el ejemplo en el trato, corregir en el momento y formar a quienes empiezan.
• Conocer a los huéspedes: preferencias, restricciones alimentarias, ocasiones especiales y asegurarte de que el equipo las tenga presentes.
• Coordinar con cocina tiempos y cambios, y con guías para excursiones y cenas fuera del salón.
• Recomendar vinos con criterio y acompañar el maridaje.
• Resolver imprevistos y reclamos con calma y buen juicio.
• Controlar stock, cubiertos, cristalería y orden general del salón; reportar novedades al Maître.

Skills

Liderazgo de salón

Gestión de equipos

Atención al cliente

Inglés fluido

Conocimiento de vinos

Job description

En el vibrante corazón de Luján de Cuyo, Mendoza, buscamos un/a Encargado/a de Turno apasionado/a en nuestro Restaurante con mención Michelin, con un enfoque en brindar experiencias memorables a nuestros huéspedes. En este puesto, tendrás la responsabilidad de liderar y coordinar las operaciones diarias, asegurando que nuestros estándares de calidad y servicio se mantengan en todo momento.

El rol

Vas a ser la persona responsable del salón durante tu turno (mañana o tarde), reportando al Maître. Coordinás al equipo de mozos, cuidás que cada detalle del servicio esté a la altura y sos el punto de contacto con cocina, recepción y guías para que la experiencia del huésped fluya sin costuras.

• Organizar y liderar el servicio de tu turno: apertura, mise en place, asignación de tareas y cierre.
• Acompañar al equipo en el día a día: dar el ejemplo en el trato, corregir en el momento y ayudar a formar a quienes recién empiezan.
• Conocer a los huéspedes: preferencias, restricciones alimentarias, ocasiones especiales, y asegurarte de que el equipo las tenga presentes.
• Coordinar con cocina tiempos y cambios, y con el resto del lodge horarios de excursiones, picnics y cenas fuera del salón.
• Recomendar vinos con criterio y acompañar el maridaje.
• Resolver imprevistos y reclamos con calma y buen juicio.
• Controlar stock, cubiertos, cristalería y orden general del salón; reportar novedades al Maître.
• Experiencia de al menos 5 años en salón, con rol de supervisión o liderazgo de turno, en hotelería u gastronomía de alta gama.
• Inglés fluido para conversar con huéspedes internacionales (otro idioma suma).
• Buen conocimiento de vinos, especialmente argentinos y de Mendoza.
• Capacidad para liderar desde el ejemplo, con trato cálido y firme a la vez.
• Atención al detalle y criterio para anticiparse a lo que el huésped necesita.
• Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y feriados.