Encargado/a de Turno

AWVB S.A.; Distrito Ciudad de Luján de Cuyo; On-site; ARS 850,000 - 1,250,000; Full time

Job summary

Awasi, en Mendoza, busca un/a Encargado/a de Turno para liderar el servicio en nuestro restaurante de lujo con mención Michelin. Serás la cara del salón durante tu turno y coordinarás con cocina, recepción y guías para garantizar una experiencia sin costuras.

Se requiere experiencia mínima de 5 años en salón con liderazgo, inglés fluido y buen conocimiento de vinos argentinos y de Mendoza. Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y feriados.

Qualifications

• Experiencia de al menos 5 años en salón, con rol de supervisión o liderazgo de turno.
• Inglés fluido para conversar con huéspedes internacionales (otro idioma suma).
• Buen conocimiento de vinos, especialmente argentinos y de Mendoza.
• Capacidad para liderar desde el ejemplo, con trato cálido y firme a la vez.
• Atención al detalle y criterio para anticiparse a lo que el huésped necesita.

Responsibilities

• Ser la persona responsable del salón durante tu turno (mañana o tarde), reportando al Maître.
• Coordinar al equipo de mozos y asegurar que el servicio cumpla los estándares de calidad.
• Conocer a los huéspedes, preferencias y ocasiones especiales para personalizar el servicio.
• Coordinar con cocina tiempos y cambios, y con el lodge horarios de excursiones y cenas fuera del salón.
• Recomendar vinos con criterio y acompañar el maridaje.
• Resolver imprevistos y reclamos con calma y buen juicio.
• Controlar stock, cubiertos y cristalería; reportar novedades al Maître.

Skills

Liderazgo y supervisión

Coordinación de equipos

Atención al detalle

Inglés fluido

Anticipación de necesidades

Job description

Awasi is a collection of carbon-neutral luxury lodges in Atacama, Patagonia, Iguazú, Santa Catarina and Mendoza.

We recognize time and space as the greatest of privileges and showcase the natural and cultural heritage of each location to reflect a strong sense of place.

Encargado/a de Turno

En el vibrante corazón de Luján de Cuyo, Mendoza, buscamos un/a Encargado/a de Turno apasionado/a en nuestro Restaurante con mención Michelin, con un enfoque en brindar experiencias memorables a nuestros huéspedes. En este puesto, tendrás la responsabilidad de liderar y coordinar las operaciones diarias, asegurando que nuestros estándares de calidad y servicio se mantengan en todo momento.

El rol

Vas a ser la persona responsable del salón durante tu turno (mañana o tarde), reportando al Maître. Coordinás al equipo de mozos, cuidás que cada detalle del servicio esté a la altura y sos el punto de contacto con cocina, recepción y guías para que la experiencia del huésped fluya sin costuras.

Qué vas a hacer

• Organizar y liderar el servicio de tu turno: apertura, mise en place, asignación de tareas y cierre.
• Acompañar al equipo en el día a día: dar el ejemplo en el trato, corregir en el momento y ayudar a formar a quienes recién empiezan.
• Conocer a los huéspedes: preferencias, restricciones alimentarias, ocasiones especiales, y asegurarte de que el equipo las tenga presentes.
• Coordinar con cocina tiempos y cambios, y con el resto del lodge horarios de excursiones, picnics y cenas fuera del salón.
• Recomendar vinos con criterio y acompañar el maridaje.
• Resolver imprevistos y reclamos con calma y buen juicio.
• Controlar stock, cubiertos, cristalería y orden general del salón; reportar novedades al Maître.

Requisitos

• Experiencia de al menos 5 años en salón, con rol de supervisión o liderazgo de turno, en hotelería u gastronomía de alta gama.
• Inglés fluido para conversar con huéspedes internacionales (otro idioma suma).
• Buen conocimiento de vinos, especialmente argentinos y de Mendoza.
• Capacidad para liderar desde el ejemplo, con trato cálido y firme a la vez.
• Atención al detalle y criterio para anticiparse a lo que el huésped necesita.
• Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y feriados.