Chef Ejecutivo | Lidera Gastronomía de Alto Volumen
TUCSON Steak House
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Vantaggi offerti da questo lavoro
Descrizione del lavoro
Tucson Steak House busca un/a Chef Ejecutivo/a con sólida experiencia en liderazgo gastronómico y gestión de operaciones de alta producción. El rol liderará la operación culinaria del Centro de Producción y restaurantes, garantizando calidad, rentabilidad e innovación.
Será responsable de planificar y supervisar procesos productivos, estandarizar recetas, controlar costos y conducir equipos, con enfoque en optimización de recursos y desarrollo de talento.
Competenze
- Mínimo 5 años de experiencia en liderazgo gastronómico.
- Experiencia en centros de producción, cocinas de alta producción, o cadenas gastronómicas.
- Planificación y organización de la producción gastronómica.
- Gestión de costos (Food Cost), control de mermas e inventarios.
- Conocimiento de tecnología culinaria: Rational iCombi, iVario.
Mansioni
- Liderar la operación culinaria del Centro de Producción y restaurantes.
- Planificar y supervisar procesos productivos y estandarizar recetas y procedimientos.
- Controlar costos gastronómicos, optimizar recursos y gestionar inventarios.
- Conducir y desarrollar equipos de cocina.
- Asegurar estándares de calidad, eficiencia e innovación gastronómica.
Conoscenze
Strumenti
Descrizione del lavoro
Tucson Steak House busca un/a Chef Ejecutivo/a con sólida experiencia en liderazgo gastronómico y gestión de operaciones de alta producción. El rol liderará la operación culinaria del Centro de Producción y restaurantes, garantizando calidad, rentabilidad e innovación.
Será responsable de planificar y supervisar procesos productivos, estandarizar recetas, controlar costos y conducir equipos, con enfoque en optimización de recursos y desarrollo de talento.
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