Ayudante de Cocina

DESEMBARCO DEL REY SRL; Martín Coronado; On-site; ARS 670,000 - 893,000; Full time

Job summary

Ayudante de Cocina en EAG se une a nuestra línea de producción para preparar materias primas, ejecutar elaboraciones según ficha técnica y mantener el orden y la limpieza del sector, trabajando junto al equipo de cocina. La posición implica producir en lotes con peso, trazabilidad y control de calidad, además de cumplir BPM y HACCP, y gestionar mise en place, control de temperaturas y almacenamiento correcto.

Se busca persona con al menos 1 año de experiencia en cocina/prod.

Qualifications

• Experiencia mínima de 1 año en cocina profesional, producción, catering o industria alimentaria.
• Manejo de cuchillo y técnicas básicas de corte y cocción.
• Carnet de manipulación de alimentos vigente.
• Disponibilidad para trabajar en horario de producción (turno mañana).
• Capacidad física para estar de pie varias horas y manipular cargas.

Responsibilities

• Recibir, controlar y acomodar mercadería (fechas, estado, temperatura).
• Hacer la mise en place: lavar, pelar, cortar (brunoise, juliana, chiffonade, etc.), porcionar y pesar según ficha técnica.
• Elaborar bases, salsas, fondos, rellenos y guarniciones bajo supervisión.
• Colaborar en cocciones, abatimiento de temperatura, envasado (incluido al vacío) y etiquetado con lote y vencimiento.
• Cumplir protocolos de higiene, BPM y HACCP, y completar los registros de producción y temperaturas.
• Mantener limpios y organizados tu puesto, cámaras y depósito, aplicando FIFO/PEPS.
• Cuidar el rendimiento: minimizar mermas y aprovechar bien cada producto.
• Apoyar al equipo en picos de producción y pedidos especiales.

Skills

Manejo de cuchillo

Técnicas de corte

Manipulación de alimentos

Education

Gastronomicos

Job description

PUESTO OFRECIDO

Nombre del puesto: Ayudante de Cocina

Cantidad de vacantes: 3

Tipo de contratación: Permanente

Tareas: Búsqueda: Ayudante de Cocina | Centro de Producción Gourmet

Somos una pyme que elabora productos destinados para franquicias de hamburguesas smatch gourmet (platos preparados, salsas, fondos, conservas, pastelería salada y dulce, según el cliente). Armamos un equipo chico, y cada persona cuenta.

El rol

Buscamos un/a ayudante de cocina que se sume a la línea de producción. Vas a trabajar directamente conmigo y con el equipo de cocina: preparás materias primas, ejecutás elaboraciones según ficha técnica y mantenés el orden y la limpieza del sector. Esto no es cocina de servicio de salón: acá se produce en lotes, con peso, medida, trazabilidad y calidad constante.

Qué vas a hacer

• Recibir, controlar y acomodar mercadería (fechas, estado, temperatura).
• Hacer la mise en place: lavar, pelar, cortar (brunoise, juliana, chiffonade, etc.), porcionar y pesar según ficha técnica.
• Elaborar bases, salsas, fondos, rellenos y guarniciones bajo supervisión.
• Colaborar en cocciones, abatimiento de temperatura, envasado (incluido al vacío) y etiquetado con lote y vencimiento.
• Cumplir protocolos de higiene, BPM y HACCP, y completar los registros de producción y temperaturas.
• Mantener limpios y organizados tu puesto, cámaras y depósito, aplicando FIFO/PEPS.
• Cuidar el rendimiento: minimizar mermas y aprovechar bien cada producto.
• Apoyar al equipo en picos de producción y pedidos especiales.

Qué buscamos

• Experiencia mínima de 1 año en cocina profesional, producción, catering o industria alimentaria (valoramos también formación gastronómica sin experiencia extensa si hay actitud).
• Manejo de cuchillo y técnicas básicas de corte y cocción.
• Carnet de manipulación de alimentos vigente (o disposición a obtenerlo antes de ingresar).
• Disponibilidad para trabajar en horario de producción (turno mañana; algunos días con ajustes según demanda).
• Capacidad física para estar de pie varias horas y manipular cargas.

Suma puntos

Formación en cocina (cursos o escuela gast

Zona de trabajo: Martín Coronado, Municipio Tres de Febrero

Horario: De lunes a viernes de 7 a 15 hrs y sabados de 7 a 14 hrs

PERFIL DEL CANDIDATO

• Sexo: Indistinto
• Edad: 25 - 38
• Estudios: Gastronomicos
• Conocimientos / experiencia previa: Producción de Comidas tipo Viandad
• Producción de comidas para el personal de planta
• Producción de empanadas