Auditor de Operaciones Gastronómicas - Mejora y Control

Ilquotidiano S.R.L.

Buenos Aires

On-site

ARS 700,000 - 900,000

Full time

14 days+

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Job summary

Grupo Los W busca un Auditor con perfil analítico, técnico y de gestión para incorporarse al equipo de Operaciones. Se orienta a detectar hallazgos y, sobre todo, proponer e implementar soluciones para optimizar la calidad y la eficiencia de nuestros restaurantes.

Requisitos: formación en Ingeniería Industrial, Administración de Empresas, Gastronomía o afines; experiencia en auditoría operativa o control de gestión; dominio de BPM/HACCP y gestión de stock. Residir en CABA.

Qualifications

Formación en Ingeniería Industrial, Administración de Empresas, Gastronomía o afines (deseable).
Experiencia en auditoría operativa, control de gestión o supervisión en gastronomía o retail alimenticio.
Conocimientos en BPM/HACCP, control de costos y gestión de stock.

Responsibilities

Auditar stock de mercaderías, controlar inventarios y gestionar insumos para minimizar mermas.
Analizar costos, presupuestos y rentabilidad de líneas de productos y platos.
Asegurar cumplimiento de normativas de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Monitorear trazabilidad, vigencia y rotación de insumos en cocina.
Identificar cuellos de botella y evaluar eficiencia en gestión de personal y atención.
Revisar y validar estándares de calidad en preparación y presentación de alimentos.
Auditar proveedores y elaborar informes técnicos con diagnósticos y mejoras.
Capacitar al personal en buenas prácticas operativas y de manufactura.