MAESTRO PANADERO

Hiper Lider Cerro Verde, C.A; San Diego; Presencial; VES 6.252.100 - 9.378.151; Jornada completa

Descripción de la vacante

Hiper Lider Cerro Verde, C.A. busca un maestro panadero para supervisar la elaboración de pan artesanal y bollería, asegurando calidad y eficiencia en la producción diaria.

El candidato gestionará las proporciones de ingredientes, tiempos de fermentación y el control de calidad, liderando al equipo de ayudantes y garantizando el cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos y de seguridad en hornos y maquinaria de la planta.

Responsabilidades

• Selección y medición de ingredientes; control experto de los procesos de amasado, fermentación, formado y cocción.
• Elaboración y Formulado: dominar técnicas de fermentación (masas madre, tiempos de reposo), manejo de distintas harinas para pan artesanal, bollería y especialidades.
• Calcular las proporciones de ingredientes (hidratación, porcentajes de panadero) con precisión y optimizar los tiempos de trabajo para cumplir con la demanda del negocio.
• Coordinar al equipo de ayudantes para asegurar que el producto final cumpla con los estándares de calidad (peso, textura, corteza).
• Garantizar el cumplimiento de las normativas de manipulación de alimentos, el mantenimiento preventivo de hornos y maquinaria, y la limpieza de las áreas de trabajo.

Descripción del empleo

Responsabilidades

• Selección y medición de ingredientes; control experto de los procesos de amasado, fermentación, formado y cocción.
• Elaboración y Formulado: dominar técnicas de fermentación (masas madre, tiempos de reposo), manejo de distintas harinas para pan artesanal, bollería y especialidades.
• Calcular las proporciones de ingredientes (hidratación, porcentajes de panadero) con precisión y optimizar los tiempos de trabajo para cumplir con la demanda del negocio.
• Coordinar al equipo de ayudantes para asegurar que el producto final cumpla con los estándares de calidad (peso, textura, corteza).
• Garantizar el cumplimiento de las normativas de manipulación de alimentos, el mantenimiento preventivo de hornos y maquinaria, y la limpieza de las áreas de trabajo.