Maestro Panadero

Organización Pitágoras; Acarigua; Presencial; VES 11.236.000 - 16.479.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Organización Pitágoras busca un Maestro de Panadería con amplia experiencia para dirigir el área de producción de panadería, garantizando altos estándares de calidad, sabor, presentación y eficiencia.

El candidato ideal debe liderar la producción diaria de panes, asegurar formulas, controlar mermas y supervisar al equipo, manteniendo higiene y seguridad alimentaria. Se valoran certificaciones en panadería y 3–5 años de experiencia.

Formación

• Educación en Panadería/Pastelería (deseable).
• 3–5 años de experiencia como Maestro Panadero o encargado de área.
• Dominio de técnicas de amasado, boleado y horneado.

Responsabilidades

• Liderar la elaboración diaria de panes artesanales, comerciales, hojaldrados, salados y dulces.
• Asegurar formulación de masas, tiempos de fermentación y horneado.
• Monitorear uso de materia prima y realizar pedidos a tiempo.
• Supervisar y motivar al equipo de cocina a cargo.
• Garantizar higiene y mantenimiento de equipos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipo

Atención al detalle

Trabajar bajo presión

Educación

Certificación en Panadería

Herramientas

Amasadoras

Sobadoras

Hornos industriales

Cámaras de fermentación

Descripción del empleo

Nos encontramos en la búsqueda de un Maestro de Panadería con amplia experiencia, vocación de servicio y liderazgo. El candidato ideal será el responsable de dirigir el área de producción de panadería, garantizando los más altos estándares de calidad, sabor, presentación y eficiencia en el proceso.

Responsabilidades clave

• Producción: Liderar la elaboración diaria de diversos tipos de panes (artesanales, comerciales, hojaldrados, salados y dulces).
• Estandarización y Recetas: Asegurar la correcta formulación de masas, tiempos de fermentación, horneado y acabado de los productos.
• Control de Inventario e Insumos: Monitorear el uso de materia prima, minimizar desperdicios y realizar pedidos de insumos a tiempo.
• Gestión de Equipo: Supervisar, capacitar y motivar al equipo de ayudantes y personal de cocina a su cargo.
• Inocuidad y Limpieza: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, manipulación de alimentos y mantenimiento de equipos.

Requisitos y perfil deseado

• Educación/Formación: Certificación o cursos en Panadería/Pastelería Profesional (deseable).
• Experiencia: Mínimo 3 a 5 años como Maestro Panadero o encargado de área en panaderías y restaurantes.
• Conocimientos técnicos: Dominio completo de prefermentos, masa madre, técnicas de amasado, boleado y horneado.
• Conocimiento de operación y mantenimiento básico de maquinaria (amasadoras, sobadoras, hornos industriales, cámaras de fermentación).
• Manipulación higiénica de alimentos y control de mermas.

• Habilidades blandas: Liderazgo de personal, puntualidad, alta resistencia al trabajo bajo presión y atención al detalle.