Sushi Chef

Sapphire HR Innovations - PR; San Juan (PR); On-site; USD 15,000 - 21,000; Full time

Job summary

Sapphire HR Innovations - PR busca un chef de sushi para un restaurante japonés ubicado en Cupey, San Juan. Puesto de tiempo completo con enfoque en sushi tradicional y platos japoneses, priorizando calidad, presentación y servicio al cliente.

El candidato ideal debe tener diploma de cuarto año o grado asociado, al menos 1 año en cocina japonesa y capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido. Se ofrece 13 USD por hora, con turnos de 12:00 p.m. a 10:00 p.m. de lunes a domingo.

Qualifications

• Se requiere diploma de cuarto año o grado asociado.
• Se valora al menos 1 año de experiencia en cocina japonesa.
• Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.

Responsibilities

• Preparar y cortar pescados y mariscos siguiendo técnicas japonesas.
• Elaborar nigiri, maki, sashimi y rolls, manteniendo calidad.
• Preparar otros platos del menú como ensaladas, tempura y parrilla.
• Montar platos con estética y consistencia en presentación.
• Mantener higiene y seguridad alimentaria, usar EPP.
• Coordinar con el gerente para pedidos e inventario.
• Entrenar a otros cocineros en técnicas de cocina japonesa.

Skills

Técnicas de sushi

Ritmo rápido

Presentación de platos

Trabajo en equipo

Education

Diploma de cuarto año / grado asociado

Job description

Administracion Full Time San Juan, PR, PR

Restaurante de comida japonesa y sushi ubicado en el área de Cupey, San Juan, es conocido por ofrecer una experiencia culinaria auténtica y un servicio al cliente excepcional. Los comensales disfrutan de una amplia variedad de sushi y platos tradicionales japoneses, preparados con ingredientes frescos y presentados de manera impecable. Este espacio brinda opciones tanto para almuerzo como para cena, destacándose por sus sabores únicos y atención al detalle.

Dentro de este contexto, el chef de sushi juega un rol vital en el equipo culinario, demostrando su pericia en la preparación de alimentos, habilidades con cuchillos y experiencia en la industria gastronómica. Su contribución es esencial para mantener los altos estándares de calidad y crear platos exquisitos que elevan la oferta del restaurante. Con experiencia en la planificación de menús y servicio de alta cocina, el chef de sushi contribuye a proporcionar una experiencia gastronómica inolvidable para los clientes.

Si eres un profesional comprometido y apasionado por la excelencia, esta es la oportunidad perfecta para formar parte de este equipo dinámico y gratificante.

Posición Regular - Tiempo Completo / Turnos Alternos Lunes a Domingo 12:00 pm - 10:00pm / $13.00 por hora

Tareas & Responsabilidades

• Preparar y cortar pescados, mariscos, y otros ingredientes según técnicas tradicionales de la cocina japonesa. Esto incluye el fileteado de pescado para sashimi y el corte de vegetales para rollos y guarniciones.
• Elaborar una variedad de platos de sushi, incluyendo nigiri, maki, sashimi y rollos especiales, asegurando que cada platillo cumpla con los estándares de calidad del restaurante.
• Preparar otros platillos del menú, como ensaladas, tempura y platos a la parrilla, cuando sea necesario.
• Montar los platos con atención a la estética y el detalle, asegurando que cada platillo sea visualmente atractivo y mantenga la consistencia en su presentación.
• Adaptar los platillos según las preferencias o restricciones dietéticas del cliente, garantizando que se mantenga la autenticidad de los sabores japoneses.
• Supervisar el almacenamiento de pescados, mariscos y otros ingredientes, asegurándose de que estén frescos y en óptimas condiciones para su uso.
• Realizar inspecciones diarias de los ingredientes para garantizar la frescura y la seguridad alimentaria, desechando cualquier producto que no cumpla con los estándares.
• Colaborar con el gerente o chef principal para hacer pedidos de ingredientes específicos, manteniendo niveles adecuados de inventario.
• Si trabaja en la barra de sushi, interactuar con los clientes, responder preguntas sobre el menú y hacer recomendaciones basadas en los gustos del cliente.
• Preparar pedidos personalizados o platillos fuera del menú según las solicitudes de los clientes.
• Mantener la barra de sushi y las estaciones de trabajo limpias y organizadas durante todo el turno.
• Seguir rigurosamente los protocolos de higiene, incluyendo el uso de equipo de protección personal y la prevención de la contaminación cruzada.
• Trabajar en conjunto con el equipo de cocina para asegurar la entrega oportuna de todos los pedidos.
• Ayudar a entrenar a otros cocineros en técnicas de cocina japonesa y presentación de platillos.

Habilidades & Competencias

• Familiaridad con técnicas de preparación de comida japonesa y sushi.
• Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y soportar largos períodos de pie.
• Habilidad para seguir recetas específicas y presentar los platos de manera atractiva.
• Capacidad para colaborar con otros cocineros y el personal del restaurante.

Educación & Experiencia

• Diploma de cuarto año y/o grado asociado.
• Preferiblemente, al menos 1 año de experiencia en cocina, preferiblemente en comida japonesa.
• Excelentes destrezas en comunicación y servicio al cliente.

Sapphire HR Innovations es un patrono con Igualdad de Oportunidades en el Empleo. No discrimina contra individuo alguno por razón de raza, color, etnia, nacionalidad, sexo, orientación sexual, impedimento, condición mental, condición social, política, religión, estatus militar, veterano o por edad, peinados protectores y/o textura de cabello en las oportunidades de empleo o trabajo según es requerido por las leyes y reglamentos aplicables.