Kitchen Manager

Electric Hospitality Co.; Decatur (GA); On-site; USD 65,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Oportunidades de crecimiento

Descuentos en alimentos y bebidas

Programa de bonificaciones por referir

Job summary

Electric Hospitality Co. en Atlanta busca un Gerente de Cocina altamente cualificado para liderar nuestro equipo culinario y supervisar las operaciones diarias de la cocina.

El candidato ideal tendrá experiencia en planificación de menús, supervisión del personal, control de inventarios y cumplimiento de normativas de salud y seguridad, manteniendo un entorno de cocina organizado y profesional.

Qualifications

• Conocimientos en técnicas culinarias
• Elaboración de menús
• Normas de seguridad alimentaria
• Liderazgo y desarrollo de equipo
• Gestión de inventarios y costos
• Cumplimiento de normativas sanitarias

Responsibilities

• Crear y mantener un ambiente positivo, centrado en formar un equipo leal y en lograr la satisfacción de los clientes.
• Reclutar, entrevistar y contratar a miembros del equipo que representen nuestros valores.
• Desarrollar e implementar menús creativos y de alta calidad; revisar y modificar los menús.
• Supervisar preparación, producción y presentación de alimentos; garantizar consistencia.
• Estandarizar recetas, planificar producción y supervisar la línea de producción.
• Gestionar mantenimiento de todo el equipo de cocina.
• Colaborar para inventario semanal y pedidos de alimentos.
• Revisar pérdidas y ganancias y proponer mejoras.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipo

Planificación de menús

Seguridad alimentaria

Inventarios

Ejecución culinaria

Conocimiento POS

Bilingüe (esp/ing)

Tools

POS

Gestión de inventarios

Job description

Electric Hospitality es un innovador grupo de restauración y empresa de catering con sede en Atlanta, fundado por el reconocido empresario Michael Lennox. Famosos por conceptos galardonados como Ladybird Grove & Mess Hall, Muchacho, Ranger Station, Electric Events y Eastside Swim & Social Club, nuestra misión es llevar alegría al mundo creando y compartiendo «Experiencias Eléctricas» con nuestros clientes, equipos y comunidades. ¿Qué significa esto? Sencillamente, creemos que una vida bien vivida es aquella en la que se comparten momentos extraordinarios con los demás de forma habitual. Estamos aquí para crear entornos diseñados para el máximo disfrute; creamos espacios donde convergen la energía positiva, la creatividad, la cultura y la comunidad. ¡Únete a nuestro equipo y forma parte de algo especial!

Buscamos un gerente de cocina altamente cualificado y apasionado para liderar nuestro equipo culinario y supervisar las operaciones diarias de la cocina. El candidato ideal es un líder creativo y dinámico con experiencia en planificación de menús, supervisión del personal de cocina, ejecución culinaria, gestión de inventarios, cumplimiento de normativas de salud y seguridad, y mantenimiento de un entorno de cocina organizado y profesional. El Gerente de Cocina garantizará la elaboración de productos de alta calidad, al tiempo que fomentará el desarrollo de su equipo en un entorno de trabajo seguro, limpio y eficiente.

• Crear y mantener un ambiente positivo, centrado en formar un equipo leal y en lograr la satisfacción de los clientes.
• Reclutar, entrevistar y contratar a miembros del equipo que representen nuestros valores fundamentales y nuestra cultura.
• Desarrollar e implementar menús creativos, innovadores y de alta calidad; revisar y modificar los menús según sea necesario.
• Supervisar toda la preparación, producción y presentación de los alimentos; garantizar que se sigan las recetas y se mantenga la consistencia en la preparación y presentación.
• Estandarizar las recetas de producción para asegurar una calidad constante; planificar los cronogramas de producción y supervisar la línea de producción.
• Gestionar el mantenimiento de todo el equipo de cocina.
• Apoyar al personal en sus funciones laborales cuando sea necesario para garantizar un servicio óptimo a todos los clientes.
• Resolver cualquier queja relacionada con los platos preparados y servidos a los clientes.
• Mantener un registro histórico de alimentos y bebidas, incluyendo, entre otros datos, la composición y el historial de ventas, los costos reales frente a los potenciales y los tiempos de producción.
• Poseer y mantener un conocimiento profundo del sector y estar al tanto de las tendencias de la industria; comunicar e incorporar información para mantener la cocina actualizada.
• Poseer y mantener un conocimiento exhaustivo de los vinos ofrecidos en el restaurante y de los maridajes entre vino y comida.
• Representar al restaurante en eventos externos cuando sea necesario.
• Garantizar que todas las operaciones de cocina y manejo de alimentos cumplan con las normativas sanitarias y de licencias vigentes; asegurar el cumplimiento de todas las normas y procedimientos de salud y seguridad.
• Elaborar solicitudes de pedido y/o comprar todos los productos alimenticios, así como completar los registros de producción y calcular los costos de los menús de forma regular.
• Colaborar con el gerente general para realizar el inventario semanal y los pedidos de alimentos, asegurando niveles adecuados de producto para cada turno.
• Revisar los estados mensuales de pérdidas y ganancias, identificando un plan para corregir cualquier área que requiera mejoras.
• Sólidos conocimientos en técnicas culinarias, elaboración de menús y en normas de seguridad alimentaria.
• Gran capacidad de liderazgo, con enfoque en el trabajo en equipo y la colaboración.
• Pensamiento estratégico y sólida capacidad de análisis financiero para gestionar presupuestos, fijar precios y definir márgenes de beneficio.
• Capacidad para desenvolverse con éxito en entornos dinámicos y de alto volumen de trabajo, manteniendo la atención al detalle.
• Dominio de diversas herramientas informáticas, incluidos los sistemas de punto de venta (POS) y los programas de gestión de inventarios.
• Habilidad para comunicarse eficazmente con personas de todos los niveles y diversos orígenes; se valorará el bilingüismo en español.

Funciones físicas esenciales:

• Capacidad para permanecer de pie o caminar durante 8 a 10 horas al día.
• Capacidad para levantar y transportar hasta 30 libras (aprox. 13,6 kg).
• Realizará frecuentemente acciones como: permanecer de pie, caminar, estirarse, tocar/palpar, inclinarse, agacharse, cargar objetos, realizar manipulaciones de precisión e ingresar datos.
• Capacidad para trabajar en ambientes cálidos y fríos, tanto en interiores como en exteriores.
• Capacidad para tolerar niveles elevados de ruido provenientes de la música y la afluencia de clientes.
• Capacidad para tolerar la exposición a posibles alérgenos: cacahuate (maní), huevo, lácteos, gluten y soja.
• Presentarse al trabajo con el uniforme completo requerido.
• Mantener una apariencia cuidada y una actitud que refleje la imagen del restaurante.
• Cumplir puntualmente con el horario asignado.
• Mostrar un trato cortés, amable y agradable.

Beneficios:

• Salario competitivo
• Oportunidades de crecimiento profesional
• Descuentos para empleados en alimentos y bebidas
• Programa de bonificaciones por recomendación
• Planes de seguro médico, dental y de la vista
• Plan de jubilación 401(k)
• Ambiente de trabajo dinámico y de apoyo