Junior Sous-Chef - Lead Culinary Team at Luxury Resort

Hotel Grandes Rousses; Bellevue, Northern (WA, KY); Hybrid; USD 80,000 - 111,000; Full time

Job summary

La Réserve Genève recherche un Junior Sous-Chef Cuisine h/f pour rejoindre son établissement luxury. Vous travaillerez sous la supervision du Chef Exécutif afin d’assurer la qualité des prestations culinaires et le respect des normes d’hygiène. CDI, cadre prestigieux, esprit d’équipe et créativité seront indispensables.

Vous devrez diriger la brigade, optimiser l’organisation des postes et maintenir un service irréprochable, en phase avec la carte et les demandes des clients exigeants.

Qualifications

• Diplôme hôtelier exigé et expérience en cuisine de luxe.
• Bonne connaissance des normes HACCP et de sécurité.
• Capacité à manager et communiquer efficacement.

Responsibilities

• Assister le Chef Exécutif ou son Second pour le fonctionnement quotidien de la cuisine.
• Animer la brigade et veiller à la bonne organisation des postes.
• Réaliser et vérifier les préparations culinaires selon la carte et les demandes des clients.
• Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du Chef Exécutif.
• Garantir la qualité constante des produits pour la satisfaction client.
• Passer les commandes, réceptionner les marchandises et gérer les stocks.
• Contrôler la propreté de la cuisine et l'état de l'équipement et du matériel.
• Appliquer et contrôler le respect des règles HACCP et de sécurité en vigueur.
• Proposer des actions pour améliorer la prestation culinaire etformer les collaborateurs.
• Assurer la formation continue des collaborateurs et l'intégration des nouveaux collaborateurs.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Communication

Créativité

Education

Diplôme hôtelier / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac pro cuisine

Job description

La Réserve Genève recherche un Junior Sous-Chef Cuisine h/f pour rejoindre son établissement luxury. Vous travaillerez sous la supervision du Chef Exécutif afin d’assurer la qualité des prestations culinaires et le respect des normes d’hygiène. CDI, cadre prestigieux, esprit d’équipe et créativité seront indispensables.

Vous devrez diriger la brigade, optimiser l’organisation des postes et maintenir un service irréprochable, en phase avec la carte et les demandes des clients exigeants.