Full Time - Line Cook - Category 10

Ryman Hospitality Properties; Nashville (TN); On-site; USD 30,000 - 40,000; Full time

Job summary

A leading hospitality company in Nashville is seeking a Full Time Line Cook to prepare and produce food for a vibrant live music venue. The role involves teamwork and exceptional service delivery, ensuring a positive guest experience while adhering to sanitation standards. Ideal candidates will have culinary experience and strong knife skills.

Qualifications

• 1+ years of culinary experience preferred.
• Minimum 6 months line cook experience preferred.

Responsibilities

• Prepare and produce food while following sanitation guidelines.
• Operate kitchen equipment and perform various cooking procedures.
• Maintain cleanliness and organization in the kitchen.

Skills

Teamwork

Integrity

Knife Skills

Mise en Place

Education

High school diploma

Tools

Ovens

Grills

Fryers

Knives

Slicers

Mixers

Choppers

Grinders

Job description

Join to apply for the Full Time - Line Cook - Category 10 role at Ryman Hospitality Properties

6 days ago Be among the first 25 applicants

Join to apply for the Full Time - Line Cook - Category 10 role at Ryman Hospitality Properties

Prepare and produce food and follow sanitation guidelines according to company standards for a multi-experiential live music venue, bar and restaurant. May also support special events and catering. Model teamwork, service and integrity to foster a positive and productive work environment. Work with a team to deliver exceptional service to guests through unforgettable experiences.

• Perform the following cooking procedures: sauté, grill, fry, bake, and roast. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers.
• Perform basic to more advanced knife skills (i.e., slice, chop, mince, julienne, dice) in preparing and producing food items. Use knives, slicers, mixers, choppers, grinders, and all other equipment in a safe manner according to policies.
• Prepare and store food products properly. Maintain sanitation levels at all times.
• Follow standardized recipes in the preparation and cooking of menu items. Adhere to established portion control guidelines and minimize waste.
• Read printer and kitchen display tickets and produce products as described.
• Monitor finished product to ensure food is served promptly, notifying leadership of any delays in service.
• Clean and organize walk-in coolers, food production areas, equipment, and general kitchen areas.
• Properly store food and chemicals, including labeling, dating, and maintaining the appropriate temperature based on established guidelines.
• Clean and break down workstation. Return supplies and ingredients to proper storage at end of shift. Ensure closing side work is complete, cooking equipment is turned off, and kitchen is secure at end of shift.
• Return dishes to the dish area and politely communicate with stewards regarding need for clean dishes, pots, pans, etc. Perform dishwashing/cleaning procedures according to proper sanitation standards, as needed.
• Notify leadership of equipment malfunction or safety hazards immediately.
• Execute and adhere to all directions provided by department and venue leadership.
• Perform other duties as assigned.
  
  

Llevar a cabo y produzca alimentos y siga las pautas de saneamiento de acuerdo con los estándares de la empresa para un lugar de música en vivo multi-experiencial, bar y restaurante. También puede apoyar eventos especiales y catering. Modelar el trabajo en equipo, el servicio y la integridad para fomentar un entorno de trabajo positivo y productivo. Trabajar en equipo para ofrecer un servicio excepcional a los huéspedes a través de experiencias inolvidables.

• Realice los siguientes procedimientos de cocción: saltear, asar a la parrilla, freír, hornear y asar. Opere hornos, estufas, parrillas, microondas y freidoras.
• Realizar habilidades básicas o más avanzadas con cuchillo (es decir, rebanar, picar, cortar en juliana, dados) en la preparación y producción de alimentos. Use cuchillos, rebanadoras, batidoras, picadoras, molinillos y todos los demás equipos de manera segura de acuerdo con las políticas.
• Preparar y almacenar adecuadamente los productos alimenticios. Mantenga los niveles de saneamiento en todo momento.
• Siga recetas estandarizadas en la preparación y cocción de los elementos del menú. Cumpla con las pautas establecidas de control de porciones y minimice el desperdicio.
• Lea los tickets de la impresora y de la exhibición de la cocina y produzca los productos como se describe.
• Supervise el producto terminado para asegurarse de que los alimentos se sirvan con prontitud, notificando a la dirección de cualquier retraso en el servicio.
• Limpie y organice Los refrigeradores, las áreas de producción de alimentos, el equipo y las áreas generales de la cocina.
• Almacene adecuadamente los alimentos y los productos químicos, incluido el etiquetado, las fechas y el mantenimiento de la temperatura adecuada según las pautas establecidas.
• Limpie y descomponga la estación de trabajo. Devuelva los suministros e ingredientes al almacenamiento adecuado al final del turno. Asegúrese de que el trabajo lateral de cierre esté completo, que el equipo de cocina esté apagado y que la cocina esté segura al final del turno.
• Regrese los platos al área de platos y comuníquese cortésmente con los mayordomos con respecto a la necesidad de platos, ollas, sartenes, etc. limpios. Realice los procedimientos de lavado/limpieza de platos de acuerdo con las normas de saneamiento adecuadas, según sea necesario.
• Notifique a la dirección sobre el mal funcionamiento del equipo o los peligros de seguridad de inmediato.
• Ejecutar y cumplir con todas las instrucciones proporcionadas por el liderazgo del departamento y del restaurante.
• Realizar otras tareas que se le asignen.
  
  

Education

• High school diploma or equivalent preferred
  
  

Experience

• 1+ years of culinary experience preferred
• Minimum 6 months line cook experience preferred
  
  

Knowledge, Skills And Abilities

• Ability to properly set a station "mise en place" (set in place, having all your ingredients prepped and ready to go before you start cooking)
  
  

EDUCACIÓN

• Diploma de escuela secundaria o equivalente preferido
  
  

EXPERIENCIA

• 1+ años de experiencia culinaria preferido
• Se prefiere un mínimo de 6 meses de experiencia como cocinero de línea
  
  

CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y DESTREZAS

• Capacidad para configurar correctamente una estación "mise en place" (puesta en su lugar, teniendo todos sus ingredientes preparados y listos para usar antes de comenzar a cocinar)

Seniority level

• Seniority level

  Entry level

Employment type

• Employment type

  Full-time

Job function

• Job function

  Management and Manufacturing

• Industries

  Entertainment Providers

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