Cocinero de Linea - Sun Diner, Nashville

TC Restaurant Group; Nashville (TN); On-site; USD 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

TC Restaurant Group busca un Cocinero de Línea para unirse al equipo en Nashville. El titular será responsable de preparar ingredientes, mantener estaciones limpias y asegurar el cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene.

El candidato ideal llegará puntualmente, colaborará con el Sous Chef y el resto del personal, y operará freidora, parrilla y horno según las necesidades de servicio. Se valorará la capacidad para trabajar con rapidez y precisión bajo presión.

Qualifications

• Se requiere puntualidad y disciplina en el área de cocina.
• Conocimiento básico de técnicas de fritura, salteado y parrilla.
• Capacidad para trabajar en un entorno de alto ritmo.

Responsibilities

• Preparar entradas (carne, aves y mariscos) según estándares de calidad.
• Operar freidora, parrilla y horno según necesidades de la cocina.
• Mantener limpieza y seguridad alimentaria en toda el área de trabajo.
• Coordinar con el cocinero de parrilla para que los productos estén listos para el servicio.

Job description

RESUMEN DEL PUESTO:

La función principal del puesto de Cocinero de Línea (Line Cook) es preparar los ingredientes y mantener las estaciones utilizadas en el proceso de cocina, asegurando al mismo tiempo que la cocina permanezca limpia, desinfectada y operando de forma segura. Las responsabilidades incluyen la preparación de alimentos para freír, saltear y asar a la parrilla; supervisar los procesos de cocción para garantizar que los alimentos se preparen según los estándares adecuados; y mantener el equipo de cocina, incluyendo freidoras, parrillas y otros electrodomésticos de cocina, para asegurar su funcionamiento correcto y seguro. El candidato ideal demuestra confiabilidad al llegar puntual al trabajo, ayudar al personal de cocina cuando sea necesario y seguir de manera constante todos los protocolos sanitarios, de seguridad y de salud. Todas las tareas deben realizarse de acuerdo con las políticas, prácticas y procedimientos de la empresa, dentro del marco de los principios de TC Group.

FUNCIONES ESENCIALES / HABILIDADES DEL PUESTO INCLUYEN, PERO NO SE LIMITAN A:

• - Se presenta al trabajo puntualmente y se encuentra en la estación de preparación según lo indicado en el horario de trabajo.
• tiempo.
• - Sazona, cocina y emplata correctamente todas las entradas (carne, aves y mariscos) y garantiza que todos los alimentos se preparen
• - y sirvan conforme a los estándares de calidad, presentación y tiempo. Asegura que la comida nunca permanezca en la línea de
• - servicio.
• - Asiste a los chefs en el corte de carne; al cortar carne, sigue las especificaciones, estándares de calidad y procedimientos.
• - Prepara alimentos asados, fritos y horneados de acuerdo con las necesidades de la cocina.
• - Prepara todos los alimentos para garantizar que se elaboren según las especificaciones de la empresa, recetas, procedimientos,
• - presentación en plato y estándares de calidad.
• - Prepara correctamente vegetales para ensaladas; porciona y emplata ensaladas y postres, asegurando que todos los alimentos se
• - preparan y sirvan conforme a los estándares de calidad, presentación y tiempo de TCRG.
• -Rota y repone todos los artículos de despensa, condimentos, vajilla, utensilios pequeños, equipos y suministros durante el turno
• - para asegurar niveles adecuados de inventario y respaldo según la demanda del negocio.
• - Verifica, antes de iniciar el turno, los niveles de par y stock de todos los ingredientes de ensaladas, aperitivos fríos, postres,
• - condimentos, guarniciones, equipos, platos fríos y demás vajilla y utensilios, asegurando suficiente cantidad para la demanda del
• - negocio. Mantiene niveles adecuados de reposición.
• - Realiza diversas tareas laborales que incluyen la operación de freidora, parrilla y horno según las necesidades de la cocina.
• - Se comunica y coordina con el cocinero de parrilla para asegurar que todos los productos alimenticios estén preparados y listos
• - para el servicio en el momento correcto.
• - Ayuda a otro personal de cocina en la preparación de alimentos y tareas secundarias según listas de preparación.
• - Se comunica y coordina con los corredores de alimentos (food runners) para asegurar que todos los productos estén preparados y
• - listos para el servicio en el momento correcto.
• - Completa correctamente todas las tareas de cierre de estación al final de cada turno. Ayuda al Sous Chef/Chef y a otros miembros
• - del equipo de cocina a completar las tareas de cierre y limpieza.
• - Mantiene el más alto grado de saneamiento, limpieza y seguridad alimentaria en el área de trabajo, incluyendo mesas de
• - preparación, encimeras, unidades de refrigeración, pisos, paredes y estanterías.
• - El uniforme cumple con los requisitos del restaurante y se mantiene limpio y en buen estado.
• - Practica hábitos de higiene personal y limpieza durante todos los turnos de trabajo.
• - Cumple todas las tareas respetando las normas y prácticas de seguridad durante todo el turno. Reporta inmediatamente cualquier
• - condición o acto inseguro, accidentes y/o lesiones al Sous Chef/Chef Ejecutivo.
• - Realiza todas las demás tareas asignadas.

ADEMÁS DE LAS FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO ANTES MENCIONADAS, SE EVALUARÁ AL COC