Junior Bakery Sous Chef — Craft Luxury Breads

Accorhotel; Fatih; On-site; TRY 180,000 - 240,000; Full time

Job summary

Accor konumunda, Fırın Bölümü için Junior Sous Chef – Bakery arıyoruz. Günlük fırın operasyonlarını yönetmeye destek olacak, ekibi yönlendirecek ve ürün kalitesini koruyacak biri aranıyor.

Lüks otelde fırın üretim tekniklerinde deneyim sahibi, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına riayet eden, Türkçe iletişim becerisi kuvvetli adaylar için uygun bir pozisyon. Başvurular İstanbul'daki otelde değerlendirilecektir.

Qualifications

• Otelcilik veya mutfak alanında diploma veya lisans.
• Lüks otellerde en az 4–6 yıl fırıncılık deneyimi.
• Chef de Partie – Bakery veya benzer ekip yönetimi tecrübesi tercih edilir.
• Ekmek yapımı ve fırın ürünlerinin üretim teknikleri konusunda bilgi sahibi.

Responsibilities

• Fırın üretimini günlük olarak yönetmek ve ekip için yönlendirme sağlamak.
• Hazırlık ve servis süreçlerinde Commis Chef’leri ve ekip üyelerini yönlendirmek.
• Ekmek, kruvasan ve pastane ürünlerinin üretimini gerçekleştirmek ve kaliteyi denetlemek.
• Ürünlerin lezzet, doku, tazelik ve sunum standartlarını korumak.
• HACCP ve hijyen kurallarına uyumu sağlamak.
• Yeni ürünler ve reçetelerin geliştirilmesine katkıda bulunmak.

Skills

Lüks otel deneyimi

Fırıncılık yönetimi

Pastacılık bilgisi

Gıda güvenliği

Ekip yönetimi

Education

Otelcilik diploması

Job description

Accor konumunda, Fırın Bölümü için Junior Sous Chef – Bakery arıyoruz. Günlük fırın operasyonlarını yönetmeye destek olacak, ekibi yönlendirecek ve ürün kalitesini koruyacak biri aranıyor.

Lüks otelde fırın üretim tekniklerinde deneyim sahibi, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına riayet eden, Türkçe iletişim becerisi kuvvetli adaylar için uygun bir pozisyon. Başvurular İstanbul'daki otelde değerlendirilecektir.