Sous Chef Premium

Utilita Arena; Solna kommun; On-site; SEK 450,000 - 650,000; Full time

Job summary

Stockholm Live söker en Sous Chef Premium som ansvarar för att skapa matupplevelser i världsklass på Strawberry Arena. Du leder ett team om cirka 20 kockar och arbetar nära Head Chef för att säkerställa produktion, logistik och service på högsta nivå.

Du har 3–5 års erfarenhet i liknande roller, vana av premiumkoncept och starkt fokus på kvalitet och gästupplevelse. Tjänsten är heltid och placering sker på Strawberry Arena.

Qualifications

• Minst 3–5 års erfarenhet som Sous Chef eller liknande.
• Erfarenhet av att leda team i högt tempo, gärna inom evenemang, restaurang eller hotell.
• Erfarenhet av premiumkoncept och höga krav på kvalitet och gästupplevelse.
• God förståelse för produktion, planering och logistik i storskalig köksverksamhet.
• Goda kunskaper inom livsmedelssäkerhet samt administrativa uppgifter som beställningar, schemaläggning eller inköp.
• Flexibilitet att arbeta kvällar, helger och under evenemang.

Responsibilities

• Förbereda och producera mat av högsta kvalitet.
• Leda och utveckla ett mångsidigt team av kockar och säkerställa höga standarder i alla led.
• Säkerställa att recept, specifikationer och produktionsvolymer följs för varje evenemang.
• Bidra till innovations- och förbättringsarbete inom vårt utbud.
• Ansvara för dagliga öppnings- och stängningskontroller.
• Kontrollera arbetskostnader, schemaläggning och effektivt resursutnyttjande.
• Upprätthålla de högsta nivåerna av renlighet och livsmedelshygieniska rutiner i produktionsköket och andra ansvarsområden.
• Säkerställa korrekta leveranser, märkning, lagring och beställningar av råvaror.
• Under högsäsong stödja evenemangsleveransen på arenorna och leda service där det behövs.

Skills

Ledarskap

Premiumkoncept

Planering

Logistik

Job description

Sous Chef Premium till Strawberry Arena

Om Legends Global

Stockholm Live är en del av Legends Global, den världsledande partnern till världens främsta liveevenemang, arenor och varumärken. Bolaget driver mer än 450 arenor världen över, som årligen står värd för 20 000 evenemang och underhåller över 165 miljoner gäster inom sport, musik, underhållning och kongresser

Om Stockholm Live

Stockholm Live är en arenaoperatör som driver Nordens mest besökta arenor i form av Avicii Arena, Strawberry Arena, 3Arena, Annexet, Hovet och Södra Teatern, samt attraktionen SkyView vid Avicii Arena. Varje år besöker över 3 miljoner människor våra arenor och de evenemang och aktiviteter som de gästas av.

Om rollen

Stockholm Live söker nu en Sous chef Premium på heltid till Strawberry Arena. Som Souschef inom Premium får du vara med och skapa matupplevelser i toppklass, mitt i pulsen av landets största evenemang. Tjänsten är främst fokuserad mot våra premiumytor där vi siktar på att erbjuda mat på fine dining nivå, anpassad efter arenans unika förutsättningar. Om du trivs med att arbeta med rena, tydliga smaker i stilrena och moderna miljöer, och gillar ett högt tempo i en ständigt föränderlig arbetsmiljö, kan detta vara jobbet för dig.

Du leder ett team på cirka 20 kockar och arbetar nära vår Head Chef för att säkerställa att produktion, logistik och service håller absolut högsta nivå.

Några av dina huvudsakliga ansvarsområden innefattar att

• Förbereda och producera mat av högsta kvalitet
• Leda och utveckla ett mångsidigt team av kockar och säkerställa höga standarder i alla led
• Säkerställa att recept, specifikationer och produktionsvolymer följs för varje evenemang
• Bidra till innovations- och förbättringsarbete inom vårt utbud
• Ansvara för dagliga öppnings- och stängningskontroller
• Kontrollera arbetskostnader, schemaläggning och effektivt resursutnyttjande
• Upprätthålla de högsta nivåerna av renlighet och livsmedelshygieniska rutiner i produktionsköket och andra ansvarsområden
• Säkerställa korrekta leveranser, märkning, lagring och beställningar av råvaror
• Under högsäsong stödja evenemangsleveransen påarenorna och leda service där det behövs

Din profil

Vi söker en trygg och handlingskraftig ledare som trivs i en händelsestyrd verksamhet där tempot stundtals är mycket högt. Du är en skicklig kock med stark känsla för kvalitet och premiumupplevelser, men också en person som ser helheten och får produktion, logistik och team att fungera sömlöst tillsammans. Du är självgående, strukturerad och prestigelös, och har förmågan att leda och motivera stora team i en dynamisk eventmiljö.

Kravprofil

• Minst 3–5 års erfarenhet som Sous Chef eller i annan liknande roll.
• Dokumenterad erfarenhet av att leda team i en verksamhet med högt tempo, gärna inom event, restaurang eller hotell.
• Erfarenhet av premiumkoncept och höga krav på kvalitet och gästupplevelse.
• God förståelse för produktion, planering och logistik i storskalig köksverksamhet.
• Goda kunskaper inom livsmedelssäkerhet samt erfarenhet av administrativa uppgifter som beställningar, schemaläggning eller inköp.
• Flexibilitet att arbeta kvällar, helger och under evenemang

Vidare information och ansökan

Tjänsten är en tillsvidareanställning med 6 månaders provanställning. Tjänsten omfattas av kollektivavtal mellan Visita och Unionen. Arbetstiden är förlagd till dagar, kvällar och helger utifrån verksamhetens behov. Placering: Strawberry Arena.

Startdatum: Omgående. Vi ser fram emot din ansökan