Restaurant & Banquet Manager – Bay Bay

ESS Ltd; Hindås; On-site; SEK 520,000 - 680,000; Full time

Job summary

Hjortviken Country Club söker en Restaurant & Banquet Manager som leder Bay Bay och säkerställer genomförandet av banketter och event.

Du blir en nyckelfigur i vår F&B-organisation med totalansvar för den dagliga driften, bemanning, planering och leverans på plats, inklusive samarbete mellan matsal, kök, bar och Meeting & Event.

Qualifications

• Erfarenhet av ledande roll inom restaurang, hotell, bankett eller event.
• Förmåga att leda och utveckla människor på golvet.
• Starkt operativt driv och närvaro i verksamheten.
• Strukturerad, lösningsorienterad och proaktiv.
• God kommunikation och samarbete över avdelningar.
• Meriterande med större middagar, banketter, konferenser eller bröllop.

Responsibilities

• Leda och utveckla den dagliga driften i Bay Bay.
• Ansvara för det operativa genomförandet av banketter, middagar, fester och event.
• Ta emot och kvalitetssäkra överlämningar och körscheman från Eventkoordinator.
• Planera bemanning, resurser och arbetsfördelning utifrån verksamhetens behov och budget.
• Säkerställa att lokaler och förberedelser är klara inför arrangemang.
• Briefa och leda teamet före och under service och event.
• Coacha och utveckla medarbetare och arbetsledare.
• Ansvara för rekrytering, onboarding och medarbetarutveckling tillsammans med Executive Restaurant Manager.

Job description

Om tjänsten

Hjortviken Country Club

På Hjortviken Country Club vill vi ge våra gäster upplevelser som dröjer sig kvar länge – och få dem att längta tillbaka, gång på gång. Här möts människor, smaker, natur och energi i en miljö där varje detalj är utvald med omtanke.

Som en del av ESS Group präglas vår kultur av passion, professionalism, lekfullhet och personlighet. Tillsammans med engagerade kollegor levererar vi service och upplevelser i världsklass – samtidigt som vi bygger en arbetsplats att vara stolt över.

Med utsikt över Västra Nedsjön, strax utanför Göteborg, öppnade Hjortviken Country Club den 20 januari 2025. Här kombineras avkoppling och aktivitet, natur och puls, god mat och sociala upplevelser i en unik helhet.

Unplug, explore & let’s have a drink.

På Hjortviken njuter gästerna av allt från avkoppling och natur till livliga möten, fantastiska middagar och sociala upplevelser. Här samsas riktigt god mat med aktiviteter inne och ute, inspirerande möten, skönt häng och kalla drinkar i vår Pool Club – en destination i destinationen.

Vår ambition är att skapa magiska stunder och minnen som lever kvar långt efter vistelsen. Därför söker vi nu dig som vill vara med och bygga något unikt – ett resmål där det sociala, jordnära och genuina står i centrum.

Om Hjortviken Country Club

Hjortviken Country Club erbjuder ett brett utbud av upplevelser med två restauranger, 150 hotellrum, sex barer, Pool Club och en ambitiös mötes- och eventverksamhet.

Här arrangeras allt från mindre ledningsgruppsmöten och kreativa workshops till stora kickoffer, jubileumsmiddagar, bröllop och festkvällar. Oavsett anledning är målet alltid detsamma – att skapa upplevelser som överträffar gästernas förväntningar.

Våra restauranger

Club Room

En restaurang med fokus på svenska klassiker, förstklassiga råvaror och moderna internationella influenser. Menyn följer säsongerna och kombinerar tradition med nytänkande.

Bay Bay

Precis intill – och nästan mitt i – Pool Club hittar du Bay Bay, vår avslappnade och sociala restaurang med inspiration från spanska smaker och kalifornisk livsstil.

Fredag–söndag bjuder vi in till en härlig matupplevelse där rätterna gärna delas runt bordet, med goda smaker, skön stämning och umgänge i fokus.

Övriga dagar välkomnar vi våra förbokade grupper och sällskap, som njuter av särskilt utvalda och förbeställda menyer.

Utöver restaurangerna erbjuder destinationen 150 hotellrum, sex barer, Pool Club och flexibla mötes- och eventytor – allt samlat i en varm och ombonad miljö. Vårt mål är att skapa en helhetsupplevelse utöver det vanliga och få varje gäst att längta tillbaka.

Men oavsett hur spektakulär miljön är handlar allt i slutändan om människorna. Det är våra medarbetare som fyller platsen med energi, glädje och själ.

Hjortviken Country Club söker en Restaurant & Banquet Manager som vill leda Bay Bay och säkerställa genomförandet av våra banketter och event.

Älskar du restaurang, människor och känslan när ett riktigt bra event sitter från första välkomnandet till sista gästen lämnar? Är du en trygg och närvarande ledare som gillar både pulsen i restaurangdriften och strukturen bakom ett lyckat arrangemang?

Då kan det här vara rollen för dig.

Om rollen

Som Restaurant & Banquet Manager får du en central roll i vår F&B-organisation med ansvar för Bay Bay Restaurant samt det operativa genomförandet av våra banketter och event.

I Bay Bay leder och utvecklar du den dagliga restaurangdriften med fokus på team, service, värdskap, försäljning och gästupplevelse.

För våra banketter och event tar du vid när arrangemanget är färdigplanerat av Eventkoordinator. Du ansvarar därefter för att omsätta planeringen till en riktigt bra leverans på plats.

Du sätter dig in i körschema och överlämnad information, planerar bemanning och resurser och säkerställer att lokaler, dukning, dryck, material och övriga förberedelser är på plats. Inför eventet ser du till att teamet vet vad som ska hända, när det ska hända och vem som ansvarar för vad.

Under genomförandet leder och stöttar du teamet och säkerställer ett professionellt flöde mellan matsal, kök, bar och övriga involverade avdelningar.

Eventkoordinatorn planerar vad vi har lovat gästen – du och teamet säkerställer att vi levererar det på plats.

Rollen är operativ och verksamhetsnära, vilket innebär varierande arbetstider med arbete dagtid, kvällstid och varannan helg.

I rollen kommer du bland annat att

• Leda och utveckla den dagliga driften i Bay Bay.
• Ansvara för det operativa genomförandet av banketter, middagar, fester och event.
• Ta emot och kvalitetssäkra överlämningar och körscheman från Eventkoordinator.
• Planera bemanning, resurser och arbetsfördelning utifrån verksamhetens behov och budget.
• Säkerställa att lokaler och samtliga förberedelser är klara inför arrangemang.
• Briefa och leda teamet före och under service och event.
• Coacha och utveckla medarbetare och arbetsledare.
• Ansvara för rekrytering, onboarding och medarbetarutveckling tillsammans med Executive Restaurant Manager.
• Arbeta aktivt med gästnöjdhet, försäljning och merförsäljning.
• Följa upp personalkostnader, omsättning och relevanta nyckeltal.
• Utveckla rutiner och arbetssätt för Bay Bay och bankett.
• Skapa ett nära samarbete mellan restaurang, kök, bar, Meeting & Event och övriga delar av huset.

Vem söker vi?

Vi söker dig som har erfarenhet från restaurang, hotell, bankett eller event och som trivs i en verksamhet där tempot är högt och dagarna ser olika ut.

Du är en person som gillar att få saker att hända. När du får ett körschema framför dig ser du vad som behöver förberedas, vilka resurser som krävs och vad teamet behöver för att lyckas.

Vi Tror Att Du

• Har erfarenhet av en ledande roll inom restaurang, hotell, bankett eller event.
• Är trygg i att leda och utveckla människor.
• Har ett starkt operativt driv och gillar att vara närvarande i verksamheten.
• Är strukturerad, lösningsorienterad och bra på att ligga steget före.
• Kan omsätta ett körschema och en planering till ett professionellt genomförande.
• Ser både helheten och detaljerna som gör skillnad för gästen.
• Har förståelse för bemanning, försäljning och ekonomiska nyckeltal.
• Kommunicerar tydligt och skapar goda samarbeten.
• Behåller lugnet och hittar lösningar när förutsättningarna förändras.

Erfarenhet av större middagar, banketter, konferenser, bröllop eller event är meriterande.

Det viktigaste för oss

På Hjortviken vill vi skapa stamgäster – och det gör vi genom människor.

Vi söker därför en ledare som är närvarande på golvet, ser både gästen och medarbetaren och skapar rätt förutsättningar för teamet att lyckas. Du vågar ta ansvar, fatta beslut och kavla upp ärmarna när det behövs.

Hos Oss Lever Vi ESS Groups Värderingar

Passionerad. Professionell. Lekfull. Personlig.

Om tjänsten

Befattning: Restaurant & Banquet Manager – Bay Bay

Tjänsteställe: Hjortviken Country Club

Omfattning: Heltid

Arbetstider: Varierande arbetstider – dag, kväll och varannan helg

Rapporterar till: Executive Restaurant Manager

Sista ansökningdag:15 oktober

Vill du vara med?

Vi söker dig som inte bara vill driva restaurang och bankett, utan som vill vara med och utveckla hur vi arbetar, hur vi leder våra team och framför allt hur vi skapar upplevelser som våra gäster vill komma tillbaka till.

Känner du igen dig? Då vill vi väldigt gärna höra från dig.

Välkommen till Hjortviken Country Club – och kanske till ditt nästa äventyr tillsammans med oss.