Lead Sous Chef - Premium Brasserie Kitchen & Menu

Strawberry; Göteborgs kommun; On-site; SEK 469,000 - 670,000; Full time

Job summary

Clarion Hotel i Göteborg söker en souschef till Brasserie Draken. Du blir en nyckelperson i köket och ansvarar för att förbereda högkvalitativa rätter, bidra till menyutveckling och se till att presentationen håller hög standard.

Du leder och inspirerar teamet, planerar vardaglig drift, hjälper till med schemaläggning och samordning av à la carte, lunch och middag. Vi söker en professionell, positiv lagspelare med passion för mat och gästservice.

Responsibilities

• Förbereda rätter i enlighet med fastställda procedurer, rutiner och vinstmål.
• Daglig organisering och planering för à la carte, lunch och middag.
• Assistera kökschefen med kontroll över dagliga driften i köket, inklusive matförberedelser, matlagning och uppläggning.
• Assisterande arbete när det gäller inventering, inklusive beställning av tillbehör, upprätthålla lagernivåer och minimera svinn.
• Hjälpa köksmästaren med schemaläggning / optimering

Job description

Clarion Hotel i Göteborg söker en souschef till Brasserie Draken. Du blir en nyckelperson i köket och ansvarar för att förbereda högkvalitativa rätter, bidra till menyutveckling och se till att presentationen håller hög standard.

Du leder och inspirerar teamet, planerar vardaglig drift, hjälper till med schemaläggning och samordning av à la carte, lunch och middag. Vi söker en professionell, positiv lagspelare med passion för mat och gästservice.