Köksmästare

Sodexo; Huddinge kommun; Sur place; SEK 580 000 - 781 000; Plein temps

Résumé du poste

Sodexo söker en Köksmästare till en av våra verksamheter i Huddinge. Du blir operativ ledare för köket och ansvara för daglig produktion, kvalitet och ett team om 8–10 medarbetare i en miljö i förändring och utveckling.

Du kommer att delta i meny- och konceptutveckling, arbeta med kostnadskontroll och nyckeltal, samt driva förbättringsarbete i köket. Tjänsten är heltid på plats, med dagtid.

Qualifications

• Erfarenhet som Köksmästare, Sous Chef eller annan ledande roll i kök.
• God kunskap inom restaurangdrift och storkök.
• Erfarenhet av personalledning och teamutveckling.
• Förståelse för köksekonomi, kalkyler och nyckeltal.
• Vana att driva förändring och förbättringsarbete.

Responsabilités

• Leda, coacha och utveckla köksteamet i det dagliga arbetet.
• Ansvara för den operativa produktionen inom restaurang och catering.
• Vara delaktig i menyutveckling och konceptutveckling.
• Säkerställa kvalitet, livsmedelssäkerhet och efterlevnad av rutiner.
• Arbeta med råvarukostnader, svinn, nyckeltal och köksekonomi.
• Följa upp verksamhetens resultat och bidra med rapportering av KPI:er.
• Driva förbättringsarbete och effektiviseringar i köket.
• Vara en viktig del av verksamhetens pågående förändrings- och utvecklingsarbete.

Connaissances

Ledarskap i kök

Restaurang- och storköksdrift

Personalledning

Köksekonomi/kalkyler/nyckeltal

Förändringsledning

Strategiskt och operativt arbete

Description du poste

Vill du ha en roll där du får kombinera matglädje, ledarskap och utveckling? Trivs du i förändring och motiveras av att bygga upp något nytt samtidigt som du säkerställer hög kvalitet i den dagliga driften? Då kan detta vara din nästa utmaning.

Nu söker vi en Köksmästare till en av Sodexos verksamheter i Huddinge där du får en nyckelroll i en omfattande omställning och utvecklingsresa.

Du kommer att leda den dagliga köksverksamheten med ansvar för ett engagerat team om cirka 8-10 medarbetare. Verksamheten omfattar lunchrestaurang, catering och flera spännande utvecklingsinitiativ som kommer att forma framtidens matupplevelse för våra gäster.

Den närmaste tiden präglas av stora förändringar. En omfattande ombyggnation väntar och under övergångsperioden kommer verksamheten att anpassas och utvecklas i nya lokaler. Samtidigt öppnar vi upp nya möjligheter med fler målgrupper, utökade erbjudanden och nya koncept.

För dig som gillar att vara med när saker händer är detta en unik möjlighet att sätta avtryck på både verksamheten och framtidens erbjudande.

Ditt uppdrag

Som Köksmästare är du den operativa ledaren i köket. Du säkerställer att den dagliga produktionen fungerar smidigt, att kvaliteten är hög och att teamet har rätt förutsättningar att lyckas.

• Leda, coacha och utveckla köksteamet i det dagliga arbetet
• Ansvara för den operativa produktionen inom restaurang och catering
• Vara delaktig i menyutveckling och konceptutveckling
• Säkerställa kvalitet, livsmedelssäkerhet och efterlevnad av rutiner
• Arbeta med råvarukostnader, svinn, nyckeltal och köksekonomi
• Följa upp verksamhetens resultat och bidra med rapportering av KPI:er
• Driva förbättringsarbete och effektiviseringar i köket
• Vara en viktig del av verksamhetens pågående förändrings- och utvecklingsarbete

Här får du möjlighet att påverka

Det här är inte en traditionell köksmästartjänst där allt redan är på plats.

Vi söker dig som vill vara med och:

• Utveckla framtidens restaurangerbjudande
• Testa nya idéer och arbetssätt
• Skapa en attraktiv matupplevelse för både befintliga och nya målgrupper
• Bidra i uppbyggnaden av nya koncept och verksamheter
• Vara med på en förändringsresa där nytänkande uppmuntras

Hos oss finns en stark vilja att minska administrationen, förenkla processer och skapa mer tid för det som verkligen skapar värde för gästerna.

Vem är du?

Vi tror att du är en erfaren kock eller köksmästare som vill ta nästa steg eller fortsätta utvecklas i en verksamhet med höga ambitioner. Du tycker om att leda människor och får energi av att skapa struktur, engagemang och resultat. Samtidigt är du kreativ och inspireras av att utveckla menyer, koncept och arbetssätt.

För att lyckas i rollen ser vi att du har:

• Erfarenhet som Köksmästare, Sous Chef eller annan ledande roll i kök
• God kunskap inom restaurangdrift och storkök
• Erfarenhet av personalledning och teamutveckling
• Förståelse för köksekonomi, kalkyler och nyckeltal
• Förmåga att arbeta både strategiskt och operativt
• Vana att driva förändring och förbättringsarbete

Det är meriterande om du har erfarenhet av catering, större produktionskök eller offentlig verksamhet.

Information om anställning och rekryteringsprocess:

Tillsvidareanställning, provanställning tillämpas 6 månader. Tillträde enligt överenskommelse. Tjänsten är heltid 100% på plats i köket. Arbetstiderna är främst dagtid.

För denna tjänst kommer vi att en bakgrundskontroll på slutkandidat. Kandidaten kommer att informeras och efterfrågas om medgivande innan kontrollen görs.Observera även att alla medarbetare i Sodexo behöver genomföra en identitetsvalidering innan anställning.

Länk till den här sidan
https://se.sodexo.com/jobba-hos-oss/lediga-jobb?rmpage=job&rmjob=9210&rmlang=SE