Kock på Hasselbacken

Cirkus Venues AB; Stockholms kommun; On-site; SEK 312,000 - 379,000; Full time

Benefits offered by this job

Kollektivavtal

Job summary

Hotell Hasselbacken söker en erfaren kock som klarar av stora volymer och kvälls- och helgpass. Du lagar mat till konferens, bankett och a la carte och ser till att hålla hög kvalitet i varje måltid.

Du bör ha minst ett års dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna från à la carte, samt drivas av noggrannhet och samarbete. Meriterande med kockutbildning och intresse för hållbarhet i arbetet.

Qualifications

• Minst ett års dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna från à la carte.
• Meriterande med kockutbildning.
• Vi söker någon som arbetar strukturerat och levererar hög kvalitet.

Responsibilities

• Preppa mat för dagens service
• Stå på grillen, varmkök, kallkök eller i lucka
• Anpassa rätter efter kostavvikelser
• Följa kökets rutiner och riktlinjer när det kommer till städning och förberedelse

Skills

Samarbete

Initiativförmåga

Kvalitetsarbete

Strukturerat arbete

Education

Minst 1 års dokumenterad erfarenhet från restaurangkök

Kockutbildning meriterande

Job description

På Hotell Hasselbacken har människor träffats för att uppleva och fira livets alla tillfällen sedan mitten av 1700-talet. Här står mat, musik och firande alltid i fokus! Vi anordnar fester, bröllop, möten, födelsedagar och erbjuder våra gäster mysiga övernattningar i en historisk miljö med otrolig utsikt över Stockholms inlopp.

Hotellet ligger på vackra Djurgården med flera av Stockholms sevärdheter som till exempel ABBA The Museum, Skansen och Gröna Lund runt hörnet. Det tar bara 10 minuter att ta sig från Stockholms city och spårvagnen ligger precis bredvid.

Hasselbackens restaurang är djupt förankrad i svensk mathistoria som sträcker sig tillbaka till 1700-talet. Mellan 1940 till 1960-talet var Hasselbacken hem för en kockskola där den nu världsberömda Hasselbackspotatisen skapades - en signaturrätt som du alltid kan äta hos oss, och en symbol för restaurangens hängivenhet till tradition och innovation.

Nu söker vi en person som vill bli en del av vårt team i köket! Brinner du för matlagning och är van med stora volymer? Läs vidare!

Hur ser din arbetsdag ut?

Köket på Hasselbacken lagar mat till konferens, bankett och a la carte. Vi har ett stort kök och hanterar många gäster samtidigt i våra lokaler. Dagligen så planerar och strukturerar du upp ditt arbete på ett effektivt sätt och kan med vana anpassa ditt tempo utefter verksamhetens behov.

Exempel på arbetsuppgifter:

• Preppa mat för dagens service
• Stå på grillen, varmkök, kallkök eller i lucka
• Anpassa rätter efter kostavvikelser
• Följa kökets rutiner och riktlinjer när det kommer till städning och förberedelse.

Arbetstider varierar men är mestadels förlagt till kvällar och helger. Du rapporterar till kökschef.

Vem trivs här?

Du är van med att snabbt växla upp och ner i tempo och har tidigare erfarenhet av att jobba med större volymer. Oavsett om du lagar mat till en konferensgäst, bankettgäst eller middagsgäst i restaurangen så levererar du alltid på topp och säkerställer att gästerna får en måltid i värdsklass.

Personen vi letar efter har förmågan att se till ett större perspektiv, den ser ett värde i att även de minsta detaljerna kan göra den största skillnaden.

Som person så ser vi naturligtvis att du älskar mat och dryck. Du har yrkesstolthet, är en kreativ individ och brinner för matlagning. Du arbetar strukturerat och kvalitativt, ordning och reda är viktigt för dig. Du har lätt för att samarbeta och är van att ta egna initiativ.

Du har relevant restaurangerfarenhet och minst ett års dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna från à la carte.

Det är meriterande om du har en kockutbildning.

Du har ett intresse eller tidigare erfarenhet av att arbeta mot klimat- och miljömål. Cirkus Venues är sedan 2022 certifierade i enlighet med ISO 14001 och vi beaktar miljöpåverkan i alla led under vårt dagliga arbete

Vad erbjuder vi?

Tjänsten är en visstidsanställning på heltid och pågår från 1 maj till 31 augusti med chans till förlängning.

Kollektivavtal och bra förmåner är en självklarhet för oss!

Hotell Hasselbacken är en del av Miramis, en koncern med hotell, restauranger och arenor i Italien och Sverige. Det vi bygger handlar om upplevelser och möten. Vi tror att glädje kan uppstå i många olika sammanhang - på en rockkonsert, under en kvällspromenad, vid en minnesvärd middag eller i ett oväntat möte i en liten fiskeby. Vi utvecklas genom att lyssna - på gäster och medarbetare - och genom att förstå platsens historia och arv. Det finns inga lösningar som passar alla. Varje plats, varje gäst och varje dag är unik.

I dag äger Miramis fem fastigheter längs södra Toscanas kust och äger eller driver ytterligare fyra i Stockholm. Det som förenar dem är kopplingen till platsen. Varje projekt bär på ett socialt och kulturellt arv som vi bygger vidare på - med kreativ energi, samtida design, lokalt engagemang och ett hållbart sätt att arbeta med gästfrihet.

För oss är hållbarhetstänk en självklarhet och något vi arbetar med aktivt i alla led. 2022 fick vi, tillsammans med våra vänner på Djurgården, den prestigefyllda utmärkelsen "Green Destination Award" av organisationen "Green Destinations". Detta på grund av det framgångsrika hållbarhetsarbete som Djurgården bedriver när det gäller bland annat miljö och klimat, kultur och tradition och social hållbarhet samt gästfrihet. Den här fina utmärkelsen ser vi som både ett kvitto och en inspiration att fortsätta vårt viktiga hållbarhetsarbete framöver.

Här hittar du en video om Kungliga Djurgårdens hållbarhetsarbete.