Kock/Kallksänka

MORMORS BAGERI AKTIEBOLAG; Lunds kommun; On-site; SEK 357,000 - 469,000; Full time

Benefits offered by this job

Individuell lönesättning

6 mån provanställning

Teamkänsla och samarbete

Job summary

Mormors Bageri AKTIEBOLAG söker en kock/kallskänka till vårt produktionskök i Gastelyckan. Du får ansvaret för varma köket som huvudområde och hjälper till i kallköket vid behov, med fokus på hög kvalitet och genuina smaker.

Du arbetar i ett team som betonar samarbete, engagemang och professionell måltidsproduktion. Vi ser gärna att du bidrar med egna idéer och utvecklar rätter samtidigt som hygienrutiner och EKP följs noggrant.

Qualifications

• Utbildad kock/kallskänka eller motsvarande arbetslivserfarenhet.
• Genuint intresse för mat och smaker.
• God kunskap om livsmedelssäkerhet och HACCP.
• Van vid EKP och egenkontroll.
• Självgående, strukturerad och ansvarstagande.
• Trivs i högt arbetstempo utan att tumma på kvaliteten.
• Flexibel och gärna hjälper till där det behövs.
• Lagspelare som bidrar till en positiv stämning.

Responsibilities

• Tillagning av fem lunchrätter per dag, måndag–fredag.
• Förberedelse och tillagning av frukost till vår frukostbuffé.
• Förberedelser och mise en place inför dagens produktion.
• Råvaruhantering och planering.
• Säkerställa att maten håller hög kvalitet vad gäller smak, konsistens och presentation.
• När behov finns hjälper du även till i kallköket med exempelvis smörgåsar, smörrebröd, sallader och kallskänksproduktion.

Skills

Kock/kallskänka

Livsmedelssäkerhet HACCP

EKP-kompetens

Självgående

Teamplayer

Job description

Anställningsform:

Tillsvidareanställning (inkl. eventuell provanställning)

Placering:

Arbetet utförs på plats

Sista ansökningsdag:

08 dec. (om 53 dagar)

Mormors Bageri startades 1995 i en liten lokal på Botulfsplatsen i centrala Lund. I över 30 år har vi bakat bröd och bakverk med fokus på hantverk, kvalitet och genuina smaker. Våra surdegsbröd, med jästider på upp till 72 timmar, är något vi är särskilt stolta över – och som våra gäster återkommer för.

Idag driver vi fyra butiker – en i Malmö och tre i Lund – samt ett huvudkontor och produktionskök på Gastelyckan.

Nu söker vi en kock/kallskänka

Till vårt produktionskök på Gastelyckan söker vi dig som är en trygg och engagerad kock med ett genuint intresse för mat och smaker.

Hos oss får du en varierad roll där varmköket är ditt huvudsakliga arbetsområde, men där du även hjälper till i kallköket när det behövs. Du blir en viktig del av vår dagliga produktion och får möjlighet att vara med och utveckla det vi serverar till våra gäster.

Vi är ett team som tycker om att arbeta tillsammans, hjälpas åt och ha roligt på jobbet. Samtidigt behöver du kunna ta eget ansvar, planera ditt arbete och driva dina arbetsuppgifter framåt på ett självständigt sätt.

Ditt huvudsakliga fokus kommer att vara det varma köket, där du bland annat arbetar med:

• Tillagning av fem lunchrätter per dag, måndag–fredag
• Förberedelse och tillagning av frukost till vår frukostbuffé
• Förberedelser och mise en place inför dagens produktion
• Råvaruhantering och planering
• Att säkerställa att maten håller hög kvalitet vad gäller smak, konsistens och presentation

När behov finns hjälper du även till i kallköket med exempelvis:

• Smörgåsar och smörrebröd
• Smörgåstårtor
• Sallader och andra kalla rätter
• Övrig kallskänksproduktion

Vem är du?

Vi tror att du är en person som tycker om att laga mat på riktigt och som bryr dig om det du serverar. Du är trygg i köket, har ett bra tempo och behåller kvaliteten även när det är mycket att göra.

Vi söker dig som:

• Är utbildad kock/kallskänka eller har motsvarande arbetslivserfarenhet
• Har ett genuint intresse för mat och smaker
• Har god kunskap om livsmedelssäkerhet och HACCP
• Är van vid att arbeta med egenkontrollprogram (EKP)
• Är självgående, strukturerad och ansvarstagande
• Trivs med ett högt arbetstempo utan att tumma på kvaliteten
• Är flexibel och gärna hjälper till där det behövs
• Är en lagspelare som bidrar till en positiv stämning i köket

Vi uppskattar också om du är kreativ och tycker att det är roligt att komma med idéer och utveckla både rätter och arbetssätt.

Hos oss blir du en del av ett familjärt företag med lång historia och stort fokus på kvalitet och hantverk.

• Individuell lönesättning
• Tillträde enligt överenskommelse
• 6 månaders provanställning
• Ett härligt team där vi hjälps åt och arbetar tillsammans

Urval sker löpande och tjänsten kan komma att tillsättas innan sista ansökningsdag.

Lönetyp: Fast månads- vecko- eller timlön

Sista ansökningsdag: 08 dec. (om 53 dagar)

Välj från inte alls nöjd till mycket nöjd