Bagerichef – Produktion & Teamledning, Hands-on

Pinch-Pantry-Ab; Göteborgs kommun; On-site; SEK 520,000 - 640,000; Full time

Job summary

Pinch Pantry söker en erfaren bagerichef som vill ta helhetsansvar för vår bageriproduktion och leda vårt team framåt. Vi är ett hantverksbageri på Linnégatan i Göteborg där vi bakar allt från grunden.

Sortimentet består bland annat av croissanter, pain au chocolat, bullar, surdegsbröd och andra bröd samt säsongsprodukter och specialiteter. Du arbetar närvarande och praktiskt i bageriet samtidigt som du har förmågan att planera framåt, leda teamet och skapa struktur i produktionen.

Qualifications

• Gedigen praktisk erfarenhet från professionellt bageri.
• Erfarenhet av att leda ett bageriteam och organisera det dagliga arbetet.
• God kunskap inom bröd, bakverk och laminerade degar.
• Erfarenhet av produktionsplanering och av att använda försäljnings- och svinnsiffror för att planera rätt mängder.
• Erfarenhet av schemaläggning och att anpassa produktionen efter bemanning och tillgänglig utrustning.
• Förmåga att kommunicera tydligt, fatta beslut och ta ansvar för hela produktionsflödet.

Responsibilities

• Planera den dagliga och veckovisa produktionen.
• Sätta produktionsantal och följa upp att produktionen går enligt plan.
• Följa försäljning, svinn och kvarvarande produkter och löpande anpassa produktionsmängderna.
• Göra personalscheman och planera bemanningen utifrån produktionens behov.
• Planera arbetsflödet för degberedning, laminering, jäsning, gräddning och färdigställande.
• Leda och stötta bagarna i det dagliga arbetet, prioritera uppgifter och lösa problem som uppstår.
• Säkerställa jämn kvalitet, smak, utseende och storlek på våra produkter.
• Säkerställa att recept och arbetsrutiner följs samt introducera och utbilda medarbetare.
• Planera inför säsongsprodukter, större beställningar och perioder med högre försäljning.
• Hålla koll på råvaror och förbrukningsmaterial och kommunicera inköpsbehov i god tid.
• Ansvara för att bageriet är organiserat och att rutiner för hygien och livsmedelssäkerhet följs.

Skills

Praktisk bagerierfarenhet

Leda bageriteam

Bröd & bakverk

Produktionsplanering

Schemaläggning

Kommunikation

Job description

Pinch Pantry söker en erfaren bagerichef som vill ta helhetsansvar för vår bageriproduktion och leda vårt team framåt. Vi är ett hantverksbageri på Linnégatan i Göteborg där vi bakar allt från grunden.

Sortimentet består bland annat av croissanter, pain au chocolat, bullar, surdegsbröd och andra bröd samt säsongsprodukter och specialiteter. Du arbetar närvarande och praktiskt i bageriet samtidigt som du har förmågan att planera framåt, leda teamet och skapa struktur i produktionen.