Assisterande Kökschef

Ästad Vingård; Varbergs kommun; On-site; SEK 469,000 - 714,000; Full time

Job summary

Ästad Vingård söker en assisterande kökschef som leder den dagliga driften i köken på Restaurang Logen och Vinhuset. Du arbetar nära köksmästaren och en till assisterande kökschef inom ledningsteamet för köken, och du driver utvecklingen från idé till service med fokus på kvalitet och gästupplevelse.

Du har gedigen erfarenhet från à la carte-kök och tidigare haft en ledande roll. Du brinner för råvaror, säsong och mathantverk och vill forma framtidens gastronomi i en naturnära och ambitiös miljö.

Qualifications

• Gedigen erfarenhet från à la carte-kök.
• Tidigare haft en ledande roll.
• Brinner för råvaror, säsong och mathantverk.

Responsibilities

• Leda den dagliga köksdriften.
• Stötta köksmästaren i administrativa delar.
• Forma framtidens gastronomi i en naturnära och ambitiös miljö.

Skills

Ledarskap

Köksdrift

Råvara & säsong

Samarbete över avdelningar

Job description

Assisterande kökschef på Ästad Vingård

Som assisterande kökschef på Ästad Vingård blir du en nyckelperson i det operativa arbetet på två av gårdens serveringar: Restaurang Logen samt Vinhuset. Tillsammans med köksmästaren och ytterligare en assisterande kökschef är du en av tre personer i ledningsteamet för köken. Tillsammans driver och utvecklar ni verksamheten, från idé till service, med ett starkt fokus på kvalitet, hantverk och gästupplevelse.

OM TJÄNSTEN

Din främsta uppgift är att leda den dagliga driften i köken, men du kommer också att stötta köksmästaren i vissa administrativa delar. Rollen passar dig som har ett starkt engagemang för råvara, teknik och säsong, och som vill vara med och forma framtidens gastronomi i en naturnära och ambitiös miljö.

Assisterande kökschef på Ästad Vingård

Som assisterande kökschef på Ästad Vingård blir du en nyckelperson i det operativa arbetet på två av gårdens serveringar: Restaurang Logen samt Vinhuset. Tillsammans med köksmästaren och ytterligare en assisterande kökschef är du en av tre personer i ledningsteamet för köken. Tillsammans driver och utvecklar ni verksamheten, från idé till service, med ett starkt fokus på kvalitet, hantverk och gästupplevelse.

OM TJÄNSTEN

Din främsta uppgift är att leda den dagliga driften i köken, men du kommer också att stötta köksmästaren i vissa administrativa delar. Rollen passar dig som har ett starkt engagemang för råvara, teknik och säsong, och som vill vara med och forma framtidens gastronomi i en naturnära och ambitiös miljö.

Denna tjänst inkluderar ej Restaurang ÄNG.

OM DIG

Vi söker dig som har gedigen erfarenhet från à la carte-kök och gärna tidigare haft en ledande roll. Du brinner för råvaror, säsong och mathantverk. Du har ett nyfiket sinne och vill vara med och utforska och utveckla matkoncept tillsammans. I köket är du en naturlig ledare som skapar struktur, motiverar teamet och bidrar till en positiv arbetsmiljö.

Som person är du prestigelös, lösningsorienterad och ser samarbetet med andra avdelningar som en självklar del av helhetsupplevelsen för gästen.

FAKTA

Omfattning: 100%

Anställningsform: Tillsvidare

Start: Omgående

Lön: Månadslön enligt ö.k.

Eventuellt kommer du att behöva köra bil för att utföra enklare ärenden. Egen tillgång till bil är också en fördel eftersom det inte går någon lokaltrafik till Ästad Vingård.

Vi välkomnar sökande med olika bakgrund. För anställning krävs dock att du har giltig rätt att arbeta i Sverige. I samband med rekrytering kommer vi kontrollera detta genom att be dig visa handling som styrker din rätt att arbeta i landet.

OM ÄSTAD VINGÅRD

Ästad Vingård är en av Sveriges största vingårdar med ekologisk vinodling och egen vinproduktion. I huvudsak odlas druvan Solaris med fokus på mousserande vin. På gården finns 82 rum för övernattande gäster, samt konferensmöjligheter för 100+ deltagare. Här finns även Sinnenas Spa som inspirerats av de omgivande naturreservaten Åkulla bokskogar. Restaurangerna Logen och Smakbaren serverar allt från frukost till lunch, mellanrätter och middag. I anslutning till Ästad Vingård ligger även Restaurang ÄNG. Ästad Vingård är ett familjeägt företag i tredje generationen och ligger strax utanför Varberg.