Sommelier - Octant Vilamonte

Discovery Hotel Management; Faro; Presencial; EUR 20 000 - 30 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa hoteleira em Faro procura um Sommelier para criar e atualizar a lista de vinhos, aconselhar os hóspedes sobre vinhos, e gerenciar o serviço de vinhos. É necessário ter experiência como Sommelier, ampla conhecimento de vinhos e boa comunicação. A certificação como Sommelier é um diferencial. O ambiente de trabalho valoriza a flexibilidade e o trabalho em equipe.

Qualificações

• Experiência como Sommelier, Wine Steward ou função semelhante.
• Conhecimento dos vinhos locais e do processo de vinificação.
• Boa apresentação e atitude dinâmica.

Responsabilidades

• Criar e atualizar a lista de vinhos.
• Recomendar combinações de comida e vinho.
• Aconselhar os hóspedes sobre vinhos.
• Gerir o serviço de vinhos e garantir stock.

Conhecimentos

Experiência como Sommelier ou função semelhante

Capacidade de criar combinações de comida e vinho

Bom conhecimento de diferentes vinhos

Boa capacidade de comunicação

Trabalho em equipa

Formação académica

Certificação como Sommelier

Descrição da oferta de emprego

Descrição da Empresa

A DHM - Discovery Hotel Management é a marca de gestão hoteleira criada no seio do Fundo Discovery, com o objectivo de gerir transversalmente um conjunto de ativos do fundo, por forma a concentrar competências, sinergias e a conquistar maior eficácia no mercado nacional. A DHM funciona como uma marca de gestão “umbrella” para unidades hoteleiras que mantêm a sua identidade própria, mas que desta forma têm acesso a inteligência, promoção, cross‑selling e partilha de recursos especializados. Uma das principiais missões da DHM é a reconversão de hotéis através de modelos inovadores e regeneradores, permitindo gerar maior competitividade e trazendo mais vida e valor aos mesmos. Desenhamos, desenvolvemos e gerimos hotéis únicos, sustentáveis e com conceitos inovadores de design, serviço e f&b. Trazemos competitividade e sustentabilidade financeira através de modelos regeneradores. A nossa cultura assenta na criação de valor através do design, serviçe e f&b, em todos os momentos. Honramos os nossos compromissos sociais e ambientais.

Descrição da Função

Voltamos em 2026! Octant Vila Monte abre novamente as portas ao silêncio, à luz e à emoção de estar em casa. Descrição da Vaga é responsável pela criação e atualização da lista de vinhos e pelo aconselhamento ao cliente sobre vinhos com base nas escolhas do menu. As responsabilidades incluem ainda supervisionar o serviço do vinho e colaborar com o(a) Chef na renovação de novas seleções de forma a obter o melhor custo / qualidade.

Principais Responsabilidades

• Criar e atualizar a lista de vinhos em coordenação com o(a) chef e/ou Director(a) de F&B e /ou Chefe de Sala;
• Recomendar combinações de comida e vinho;
• Aconselhar os hóspedes sobre vinhos com base nos seus gostos pessoais e escolhas alimentares;
• Informar os clientes sobre as diferentes variedades de vinhos e preços;
• Certificar-se de que os vinhos são servidos na temperatura certa e nos copos adequados;
• Armazenar as garrafas abertas de maneira adequada para manter o sabor;
• Gerir o serviço de vinhos e garantir que stock;
• Treinar a equipa da sala sobre os vinhos disponíveis;
• Negociar preços de compra com os fornecedores;
• Organizar dias de degustação de vinhos ou eventos relacionados com vinho;
• Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança;
• Apoiar noutras áreas sempre que lhe for solicitado.

Experiência que procuramos

• Experiência como Sommelier, Wine Steward / Stewardess ou função semelhante;
• Capacidade de criar combinações de comida e vinho;
• Amplo conhecimento de diferentes vinhos e quais as regiões que produzem cada tipo;
• Conhecimento dos vinhedos e vinícolas locais;
• Compreensão do processo de vinificação;
• A certificação como Sommelier é um diferencial / plus;
• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários;
• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
• Gosto pelo trabalho em equipa e de entreajuda;
• Facilidade em criar empatia imediata;
• Atitude dinâmica e proactiva;
• Boa apresentação;
• Conhecer bem o DNA da DHM;
• Respeito pela filosofia e visão do grupo.

Localização

Faro, Portugal