Subchef - The Westin Lima Hotel & Convention Center

INVERSIONES NACIONALES DE TURISMO S.A.; San Isidro; Vor Ort; PEN 39.000 - 73.000; Vollzeit

Zusammenfassung

INVERSIONES NACIONALES DE TURISMO S.A., dentro del WESTIN LIMA HOTEL & CONVENTION CENTER, busca un Subchef para unirse a su unidad de negocio. La posición implica supervisar la cocina Market 770 y asegurar la calidad en las áreas de frío, caliente y pastelería, así como apoyar en el emplatado y en la implementación de pruebas de nuevos platos.

El candidato debe ser egresado de gastronomía o alta cocina, con al menos 2 años de experiencia, y dominio básico a intermedio del inglés y Office; se

Qualifikationen

• Graduado(a) de Gastronomía, Alta Cocina o afines.
• Experiencia mínima de 2 años en puestos similares.
• Inglés a nivel básico/intermedio.
• Manejo de Office a nivel intermedio.
• Disponibilidad para horarios rotativos.

Aufgaben

• Verificar la preparación del miceplace de la cocina Market 770 en frío, caliente y pastelería.
• Establecer roles de trabajo en cada puesto de los cocineros.
• Supervisar la preparación de los platos en cada área.
• Crear y hacer pruebas de platos nuevos.
• Apoyar en la operación de emplatado.
• Comunicar al runner sobre productos faltantes y del día.
• Realizar el inventario quincenal con el área de contraloría.
• Comunicar a las subáreas sobre eventos a realizar.
• Verificar y mantener actualizados los formatos HAACP/SQF.
• Verificar stock de productos perecibles y no perecibles.
• Coordinar las vacaciones de los colaboradores.
• Realizar funciones inherentes al puesto para colaborar con objetivos del área.

Kenntnisse

Inglés básico/intermedio

MS Office

Trabajo en equipo

Ausbildung

Gastronomía / Alta Cocina

Jobbeschreibung

INTURSA somos una de las cadenas hoteleras más reconocidas del Perú, con más de 40 años de experiencia en la industria. Contamos con seis hoteles en los principales destinos del país: Lima, Cusco, Valle Sagrado y Paracas, donde brindamos experiencias memorables, espacios exclusivos para clientes corporativos y lo mejor de la gastronomía peruana de renombre mundial.Operamos bajo prestigiosas marcas internacionales como Luxury Collection, Westin, Aloft y AC Hotels, asegurando un servicio de excelencia en cada hotel. Además, innovamos en el mundo gastronómico con nuestro Food Hall Popurrí, un espacio moderno y vibrante que celebra la diversidad culinaria con lo mejor de la cocina local e internacional. Nos comprometemos con su crecimiento personal y profesional, fomentando una cultura de aprendizaje, excelencia y trabajo en equipo. actualmente nos encontramos en la búsqueda de la posición

SUBCHEF

para su unidad de negocio THE WESTIN LIMA HOTEL & CONVENTION CENTER

este puesto cuenta con las siguientes funciones:

• - Verificar la preparación del miceplace de la cocina Market 770 de las áreas fríos, calientes y pastelería.
• - Establecer un rol de trabajo en cada puesto de los cocineros
• - Supervisar la preparación de los platos en cada área
• - Crear y hacer las pruebas de los platos nuevos
• - Apoyar en la operación de emplatado.
• - Comunicar al runner sobre los productos faltantes y especiales del día
• - Realizar el inventario quincenal con el área de contraloría
• - Comunicar a las subáreas sobre los eventos a realizarse
• - Verificar y tener al día los formatos de HAACP/SQF.
• - Verificar el stock de productos perecibles y no perecibles.
• - Coordinar las vacaciones de los colaboradores
• - Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.

Requisitos

• - Egresados(as) de la carrera de gastronomía, Alta cocina o afines.
• - Experiencia de 2 años en puestos similares
• - Manejo del idioma ingles a nivel básico/ Intermedio
• - Manejo del sistema office a nivel intermedio
• - Disponibilidad para laborar en horarios rotativos

"Las ofertas de empleo y accesos a medios de formación educativa no podrán contener requisitos que constituyan discriminación, anulación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N° 26772"